Dado que las ensaladas de arroz no pueden faltar en las mesas italianas durante los meses de verano, me gustaría ofrecerles mi versión "en blanco y negro" hoy. ¿Por qué bauticé este plato como "ensalada de arroz blanco y negro"? ¡Sencillo! Porque usaremos dos tipos de arroz: el clásico blanco, sancochado o basmati, y el arroz Venere, que es un arroz integral bastante valioso, rico en sales minerales y fibra.
Decidí personalizar este plato combinando diferentes ingredientes que, en mi opinión, van bien juntos: feta (queso griego), frutos secos y verduras. ¡Veamos lo que necesitamos ahora mismo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 161 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- unos tallos de cebollino
- 80 g de queso feta
- 30 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de pimientos
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de arroz sancochado o arroz basmati
- 100 g de arroz Venere
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Cazuelas con tapa para hervir arroz
- Bochas
- Vasos para presentación
- Tabla para cortar alimentos
- Cuchillos
- Cucharas
- Cascanueces
Preparación
- Cuece el arroz sancochado o basmati y el arroz Venere en agua hirviendo ligeramente salada durante 12 y 40 minutos respectivamente (o respetando los tiempos de cocción recomendados en la etiqueta).
El consejo está bien
Es recomendable cocinar los dos tipos de arroz en cazuelas diferentes, tanto porque tienen diferentes tiempos de cocción, como para conservar el color claro del arroz sancochado.- Lava bien las verduras. Retirar el tallo del pimiento, cortar la pulpa por la mitad y quitar los filamentos y las semillas. Reducir el pimiento en trozos pequeños.
- También corta los tomates cherry en rodajas o en trozos pequeños.
- Agrega las verduras, sazona con sal, agrega un poco de aceite y condimenta con unas cebolletas picadas.
- Pelar las nueces con un cascanueces y picar los granos con un cuchillo afilado.
- Escurrir bien los dos tipos de arroz y verterlos en un bol, añadir las verduras sazonadas y las nueces. Mezclar bien. Finalmente, terminar con trozos de feta (queso griego).
Sabía usted que
Para un arroz vegano “blanco y negro”, es posible reemplazar el queso feta con tofu, quizás pasado en una sartén por unos momentos.- Sirve la ensalada de arroz en vasos individuales o en un tazón grande.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Una forma alternativa de preparar una "ensalada de arroz, ¿no crees? Y luego, solo para hacer atractiva la presentación, pensé en preparar unas copas muy bonitas rellenas de arroz blanco y negro. Personaliza tus ensaladas de verano como que te guste y disfrutes!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Ensalada de Arroz Blanco y Negro con Feta y Nueces es un primer plato rico en carbohidratos complejos y fibra, las proteínas están presentes en cantidades modestas, mientras que la ingesta de lípidos es adecuada y se caracteriza por un buen equilibrio entre ácidos grasos. La ración media de ensalada de arroz blanco y negro con queso feta y nueces es de unos 200 g (320 kcal).
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