Las berenjenas son unas verduras extraordinarias a las que pocas personas pueden renunciar: a la plancha, a la plancha, en forma de seta, en forma de chuleta son solo algunas de las mil formas posibles de cocinarlas. Hoy me gustaría presentaros un método realmente útil y ultrarrápido para cocinar berenjenas: ¡el microondas nos ahorrará mucho tiempo y mucho condimento!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 59 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 500 g de berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- Q.b. de perejil
Materiales necesitados
- Pyrex o material apto para microondas
- Película resistente a altas temperaturas
- Colador
- Tabla de cortar
- Cepillar
- Bochas
Preparación
- Lavar las berenjenas, recortarlas para quitarles el tallo y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor (o en cubos). Si lo desea, puede pelarlos.
- Coloque un colador o un colador sobre un plato o tazón, luego combine las rodajas de berenjena, espolvoreando con sal gruesa a medida que avanza.
- Dejar escurrir las berenjenas un par de horas: para facilitar el goteo es recomendable colocar un peso encima de las rodajas.
¿Por qué espolvorear la berenjena con sal?
La sal es útil para eliminar el agua de vegetación de las berenjenas: de esta forma se elimina la solanina, un glicoalcaloide potencialmente tóxico, responsable del típico regusto amargo de las berenjenas.
Además, la sal es útil para acelerar los tiempos de cocción y utilizar menos aceite: de hecho, las berenjenas privadas de su agua de vegetación tienden a cocinar más rápido, requiriendo menos aceite al mismo tiempo.- Cuando el líquido vegetal se haya acumulado en el bol, lavar las berenjenas en agua para eliminar los restos de sal y exprimirlas suavemente para eliminar el agua.
- Prepara el aderezo. En un bol, mezcla el aceite con la sal, el orégano y la pimienta. Frote el interior de una sartén Pyrex o para microondas con un diente de ajo, unte las berenjenas con el aderezo y colóquelas en la sartén con el ajo. Cubrir la sartén con film transparente resistente a altas temperaturas, pinchar para facilitar la salida del vapor, luego cocinar en el microondas a máxima potencia durante 7-10 minutos.
- En este punto, ¡las berenjenas están listas! Sácalos de la sartén, condimenta con perejil y úsalos como más te guste: ¡por ejemplo, puedes usarlos para panecillos, lasaña, rellenos al gusto y mucho más!
- Almacene en el refrigerador durante 3-4 días o congele para una vida útil más larga.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Con este método podemos obtener rápidamente rodajas de berenjena realmente perfectas, listas para ser utilizadas en otras recetas intrigantes, como panecillos, brochetas, lasaña o parmesano! ¡Incluso puedes preparar una generosa cantidad y congelar las berenjenas por separado para tenerlas siempre a mano!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las berenjenas con perejil al microondas son una preparación que entra dentro del grupo de guarniciones.
Tienen un bajo aporte energético, aportado principalmente por los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos tienden a ser monoinsaturados, los carbohidratos simples y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
La fibra es abundante y el colesterol está ausente.
Las berenjenas con perejil para microondas se pueden consumir en cualquier dieta, incluidas aquellas para el sobrepeso y patologías metabólicas.
No contienen lactosa ni gluten, por lo que se prestan a la dieta de las intolerancias relacionadas.
Están permitidos por la filosofía vegana y vegetariana.
La ración media es de unos 100-200 g (60-120 kcal).
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