Gelatinas de naranja

¿Estás listo para crear maravillas brillantes conmigo? ¡Hoy le daremos una nueva cara a la fruta convirtiendo su jugo en gelatina! Pues sí, has acertado: a partir de un vaso de zumo de naranja obtendremos muchos bocados pequeños rebordeados de brillantes cristales de azúcar Veamos juntos la receta de las gelees, las clásicas gelatinas de frutas tan queridas por grandes y pequeños.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 223 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para las gelatinas

  • 80 ml de jugo filtrado de naranjas sin tratar
  • 130 g de azúcar
  • 15 ml de jugo de limón filtrado sin tratar
  • 8 g (3 hojas) de cola de pescado

  Brillar

  • Q.B. de azúcar

  Materiales necesitados

  • 1 cazo
  • 1 exprimidor
  • 1 colador
  • 1 balanza de alimentos
  • Moldes de silicona (o moldes de hielo)
  • Hojas brillantes para comida (opcional)

  Preparación

  1. Remojar la cola de pescado
  2. Mientras tanto, exprime el jugo de dos naranjas y cuela con un colador.
  3. Pese exactamente 80 ml de jugo
  4. Exprime el jugo de medio limón (unos 15 ml) y agrégalo al jugo de naranja.
  5. En un cazo hervir los dos zumos de cítricos con el azúcar, añadir la gelatina remojada y dejar cocer unos instantes.
  6. Vierta la mezcla en los moldes de gelatina adecuados o en moldes de silicona o hielo. Alternativamente, puede verter todo el líquido en un molde para pastel de ciruelas forrado con papel de hornear. Deje reposar el frigorífico unas horas.
  7. Retirar suavemente las gelatinas de los moldes y congelarlas girándolas varias veces sobre el azúcar granulada. Para formar las gelatinas a partir del molde de bizcocho de ciruelas bastará con cortarlas en pequeños trozos (cuadrados) con un cuchillo antes de glasearlas.

  Consejos de cocina personal
  Para embellecer los gelees después de haberlos embellecido con azúcar, es recomendable envolverlos en una hoja de papel lustroso y cerrarlos con un moño.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Hermosas y brillantes en apariencia, exaltadas en sabor, las jaleas de naranja están listas para ser degustadas. Es recomendable conservarlos en el frigorífico en un recipiente hermético.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Las gelatinas de naranja son dulces de frutas. A diferencia de las jaleas industriales habituales, las propuestas por Alice se pueden definir totalmente libres de colorantes y sabores artificiales, ya que el único aditivo alimentario es la cola de pescado con función espesante. Recuerde que las jaleas son alimentos altamente azucarados que, si se utilizan con frecuencia y en cantidades excesivas, pueden dañar o agravar la salud dental y la homeostasis glucémica.