CARNIVAL DRAGON - SALAMI DE CHOCOLATE MASCARPONE

Cédula de Identidad de la Receta

453 Kcal Calorías por porción

Ingredientes

Para el dragón

220 g de galletas secas
Si es necesario: unas cucharadas de leche.
50 g de avellanas
20 g de azúcar glass
20 g de cacao amargo
50 g de chocolate negro
150 g de mascarpone

Para decoración

Aproximadamente 50 g de peladillas de colores o chispas de chocolate
Aproximadamente 30 g de almendras en rodajas
Un puñado (8-10 piezas) de piñones
10 g (1 pieza) de orejones
Un puñado de bayas de Goji

Materiales necesitados

Bolsas de plástico
Rodillo
bol
Cuchara de madera
Plato
Charola para hornear
Tabla de cortar
Cuchillo

Preparación

En una sartén, tuesta las avellanas cuidando de mezclarlas con frecuencia para evitar que se quemen. Picar las avellanas en trozos grandes.
Desmenuza las galletas secas: para facilitar este procedimiento, es recomendable juntar las galletas en una bolsa de plástico y reducirlas a migas irregulares con ayuda de un rodillo.
Picar el chocolate y derretirlo suavemente en el microondas.
En un bol, mezcla las migas de galleta con las avellanas, el azúcar glass (opcional), el chocolate derretido, el cacao amargo tamizado y el mascarpone: mezcla todo hasta obtener una masa trabajable con las manos, pero no pegajosa. Si la masa está demasiado seca, agregue unas cucharadas de leche; viceversa, si la masa está pegajosa, agregue algunas galletas desmenuzadas.

Sabía usted que
Las dosis precisas de ingredientes secos e ingredientes húmedos dependen del tipo de galleta elegida. En esta receta usamos galletas light sin mantequilla; el mascarpone es un sustituto de los huevos y la mantequilla, dos ingredientes que se suelen utilizar en la preparación del salami de chocolate.

Trabaja la mezcla de chocolate con las manos hasta obtener una salchicha. Modela el salami para darle forma de serpiente, cuidando de adelgazar un extremo y hacer una punta (para obtener la cola), y mantener la "extremidad opuesta más". hinchado (para derivar la cabeza).
Para abrir la boca del dragón, divida el extremo con las manos o la cuchara en dos secciones horizontales: para mantener la boca abierta, puede insertar una bola de aluminio en su interior.
A la espera de que la boca del dragón se solidifique, dedíquese a decorar el cuerpo insertando astillas de almendra a los lados y coloreando la espalda con chispas.
Si la cabeza del dragón aún está demasiado blanda, colóquela en la nevera durante unos diez minutos. Cuando haya solidificado, es posible terminar la decoración: quitar la bola de aluminio de la boca y conseguir los ojos con bayas de goji o peladillas, los dientes con piñones y la lengua con albaricoque deshidratado (mejor si se corta para crear la efecto bifurcado).
Vuelva a poner la serpiente en el frigorífico durante al menos una hora y sirva el dragón de carnaval en rodajas.

Comentario de Alice - PersonalCooker

Si te gustó la idea, puedes inspirarte con esta receta pero usa la masa para crear otras divertidas figuras de Carnaval o modela el salami de chocolate para obtener carros de juguete, muñecos o lo que dicta tu imaginación.

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

El Dragón del Carnaval es un alimento que entra en el grupo de los postres.
Tiene un aporte energético muy elevado, aportado sobre todo por los lípidos, seguidos de los hidratos de carbono y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos tienden a ser insaturados, los carbohidratos sobre todo complejos y las proteínas principalmente de valor biológico medio.
Las fibras están bien presentes y el colesterol no es muy relevante.
El Carnival Dragon es un alimento que no se presta a la dieta contra el sobrepeso, la hiperglucemia y la hipertrigliceridemia; también está contraindicado en caso de intolerancia a la lactosa y al gluten.
Podría incluirse en la dieta lacto-ovo vegetariana, pero no en la vegana.
La ración media de Carnival Dragon es de unos 15-30 g (70-135 kcal).