paella vegetariana

Si la carne está débil, ¡las verduras se cargan como manantiales! Y las verduras serán el ingrediente principal de la receta del día. Me gustaría volver a visitar un plato típico español, la paella, desde un concentrado de marisco, pescado y carne, hasta un triunfo de las verduras. Descubramos la receta en una verdura ¡camino!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 89 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • Calidad sancochada: 300 g de arroz integral
  • Q.b. de sal
  • 3 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de azafrán
  • Comida casera: 30 g de cubito de verduras
  • Unas hojas de albahaca
  • 1 ramita de perejil
  • 150 g de pimientos
  • 150 g de seitán
  • 150 g de zanahorias
  • 150 g de calabacín
  • 150 g de tomates cherry
  • Alimentos frescos sin cáscara: 150 g de habas
  • 750-780 ml de agua aproximadamente
  • Q.b. de pimienta

  Materiales necesitados

  • Sartén para paella
  • Tabla de cortar
  • Tapa
  • Cuchara de mesa
  • Cazuela

  Preparación

  1. Lleva el agua a ebullición y sazona con una cucharada de crema de verduras casera en cubitos.

  Sabía usted que
  En esta receta sugerimos el uso del cubo de verduras en nata. Alternativamente, es posible preparar un caldo de verduras al momento: en este caso, es recomendable llevar a ebullición un poco de agua con las verduras de su elección y una pizca. de sal. Todo debe cocinarse durante al menos una hora, luego el caldo se puede utilizar como se desee y posiblemente condimentar con especias.

  2. Mientras tanto, lava todas las verduras. Pelar y pelar las habas, cortar el pimiento en hojuelas (después de quitarle las semillas y los filamentos internos), los calabacines y las zanahorias cortados en cubitos y los pequeños trozos de tomate.
  3. Caliente tres cucharadas de aceite en una cacerola grande, luego combine todas las verduras, excepto las habas, agregando sal y pimienta al gusto. Dorar las verduras a fuego alto durante 5 minutos.
  4. Sofreír el seitán cortado en cubitos en una sartén y sazonar con sal y pimienta.
  5. Enjuague el arroz integral sancochado y agréguelo a las verduras. Agregue los frijoles y mezcle bien.
  6. Vierta el agua, cubra con la tapa y cocine sin revolver, durante unos 15-20 minutos.

  Alternativamente
  En esta receta sugerimos el uso de arroz integral sancochado que requiere una cocción de 15 minutos, alternativamente se pueden utilizar otros tipos de arroz como arroz sancochado, arroz Venere, arroz original u otro arroz, consultar el paquete.

  7. Cinco minutos antes de que el arroz esté cocido, disuelve un sobre de azafrán en una cucharada de agua caliente y agrégalo al arroz.
  8. Apaga el fuego y termina con hierbas aromáticas al gusto, como perejil y albahaca.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Qué piensas? ¿Es realmente tentadora mi paella de verduras? Por supuesto puedes añadir o cambiar verduras o enriquecer la paella con tofu u otras especias, ¡para darle un toque muy personal a tu plato!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Paella Vegana es un primer plato, o plato único, libre de alimentos de origen animal. Tiene un aporte calórico moderado, compuesto principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente proteínas.
  Los carbohidratos son del tipo complejo, los ácidos grasos insaturados (monoinsaturados) y los péptidos de valor biológico medio. El colesterol está ausente y las fibras están bien presentes.
  La Paella Vegana es un alimento apto para cualquier dieta, incluida la intolerancia a la lactosa; sin embargo, al contener gluten, no es apto para la nutrición celíaca.
  En caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, debe tomarse en porciones moderadas.
  La ración media de Paella Vegana COCINADA ronda los 400-450g (355-395kcal).
  Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 gramos de Paella vegana cocida, preparada con seitán comercial.