Chicos, anoche, ¡mamá me dijo que acababa de llegar un ramo de flores para mí! Flores ¿Para mi? Wow: No quería creerlo, de hecho tenía razón al ser escéptico. Era un ramo de flores, sí, pero de calabaza !!! Está bien, solo el pensamiento, ¿verdad? Veamos lo positivo: tengo unas diez flores frescas de calabacín, ideales para rellenar.Haría un delicioso relleno delicado con ricotta, yogur y calabacín: ¿quieres preparar esta receta conmigo? Averigüemos juntos qué se necesita.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 107 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para las flores de calabacín
- unas diez flores de calabacín
- un puñado de cohetes
- q.s. de pimienta
- q.s. de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de semillas de sésamo
- 200 g de calabacín
- 100 g de yogur griego
- 100 g de ricotta fresca
Cepillar
- 40 g (1 mediana) de clara de huevo
- suficiente de semillas de sésamo
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
Materiales necesitados
- Cuchillo de bolsillo
- Papel secante
- bol
- Charola para hornear
- Cucharón de madera
- Mezclador de inmersión
- Bandeja de hornear
- Sac à poche (opcional)
- Tijeras
Preparación
- Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos en trozos pequeños: sofreírlos en una sartén unos diez minutos con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Limpiar las flores de calabacín abriéndolas suavemente con las manos: quitar el pistilo central y lavarlas con agua dulce. Frote las flores de calabacín con papel absorbente o un paño suave.
- Mientras tanto, el calabacín se habrá ablandado. Luego verterlos en una batidora de inmersión y batir bien hasta obtener una crema.
- En un bol, vierte la ricota, el yogur griego (0% grasa), el puré de calabacín, las semillas de sésamo y la rúcula picada. Condimentar con sal y pimienta.
- Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar las flores de calabacín.
- Pelar el huevo, teniendo cuidado de separar la yema de la clara, batir ligeramente la clara con un tenedor y cepillar la superficie de todas las flores de calabacín: de esta forma, las flores de calabacín quedarán crujientes.
- Extienda una parte de la mezcla de ricotta en la bandeja de horno: coloque las flores de calabacín rellenas untadas con clara de huevo encima y espolvoree con un poco de semillas de sésamo.
La idea correcta
Para dorar la superficie, puede espolvorear las flores de calabacín con un poco de queso parmesano rallado.- Hornee la sartén a 180 ° C durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Sirva las flores de calabacín rellenas al vapor, quizás acompañando con rúcula fresca.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Y aquí se explica cómo "reciclar" (por así decirlo) el ramo de flores que me dieron. Una excelente alternativa a los fritos, las flores de calabacín rellenas cocidas al horno son un aperitivo elegante y muy delicado para disfrutar quizás en buena compañía.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las flores de calabacín rellenas al horno son un aperitivo o un plato según el uso, aportan una buena cantidad de energía derivada principalmente de proteínas y lípidos de alto valor biológico. La porción media de flores de calabacín rellenas al horno es de 100-300g (110-330kcal), dependiendo del papel que se le atribuya en la comida.
