¿Somos veganos el Carnaval?
Planeo llevar castagnole a la mesa, ¡pero en la versión estrictamente vegana! Así que nada de mantequilla, huevos o leche para nuestras frituras: ¡este año, el Carnaval será vegano en todos los aspectos! ¡Divirtámonos preparando juntos la damisela integral con sabor a naranja!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Por alrededor de 70 damiselas
- 150 g de harina integral
- 70 g de frumina
- 6 g de levadura en polvo
- Cáscara de naranjas sin tratar
- Alimentos integrales, orgánicos: 70 g de azúcar de caña
- 40 ml de aceite de maíz
- 125 g de yogur de soja
- 25 ml de leche de soja
Para freír
- 500-600 ml de aceite de cacahuete
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Papel secante
- Desnatadora
- Cacerola ancha con lados altos
- Termómetro de alimentos
- Cuchillo
- Mezclador
Preparación
- Licúa el azúcar moreno junto con la ralladura de naranja.
- En un bol, combine la fécula de trigo, la harina integral y el azúcar integral de caña aromatizado, agregue una pizca de sal y la levadura en polvo tamizada, mezcle los polvos.
- En el centro, combine el yogur de soja, la leche de soja y el aceite de maíz, mezcle todos los ingredientes hasta formar una bola suave, compacta y no pegajosa.
- Deje reposar la mezcla durante 30 minutos.
- Dividir la masa en 4 partes y así obtener unos cordones. Corta los cordones en trozos y haz bolitas un poco más que una avellana. Siga el mismo procedimiento que se requiere para los ñoquis de papa.
- Vierta el aceite de maní en una cacerola y espere a que alcance los 160 ° C-170 ° C.
Tenga en cuenta
Se recomienda controlar la temperatura con un termómetro específico para alimentos y no superar los 180 ° C para evitar la formación de compuestos tóxicos, potencialmente nocivos para la salud.- Sumergir las bolas de masa así obtenidas en el aceite hirviendo, dándoles la vuelta de vez en cuando, esperar unos minutos y retirarlas del aceite cuando hayan adquirido un tinte oscuro de avellana. Es recomendable escurrir las damiselas con una espumadera y luego colocarlas en un plato forrado con papel absorbente.
- Sirve la damisela vegana con azúcar morena finamente picada.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Y quién lo hubiera pensado! Hasta hace un tiempo pensaba que era imposible transformar cualquier plato a base de huevo y mantequilla en comida vegana y en cambio con unos trucos ¡todo es posible! ¿carnaval?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la imposibilidad de estimar indirectamente el coeficiente de absorción del aceite por fritura, los detalles nutricionales no se mostrarán al lado.
Los Castagnole Integral Vegano son una preparación dulce muy calórica, rica en lípidos y libre de ingredientes de origen animal. La prevalencia de ácidos grasos está a favor de los insaturados; no contienen colesterol y son bajos en proteínas.
La fibra debe ser significativa, al igual que los carbohidratos.
Los Castagnole Vegano Integral son una receta no recomendada en caso de sobrepeso y enfermedad celíaca, mientras que pueden incluirse en la dieta para la intolerancia a la lactosa.
La ración media ronda los 30-60g.