Pane Carasau es realmente fenomenal: una vez hidratado, se moldea a la perfección, transformándose en un cofre del tesoro perfecto para deliciosos rellenos. Así que te propongo unas albóndigas de espinacas y ricotta con… ¡Sorpresa! Descubre la idea (¡también perfecta para Semana Santa!).
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para 5 paquetes
- 150 g de pan carasau
- 500 g de espinaca
- 200 g de ricotta fresca
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 300 g (5 medianos) de huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Bandeja de hornear
- Bochas
- Vaporera o sartén
- Cacerola pequeña
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Primero, cuece las espinacas al vapor o sofríelas en una sartén con una gota de agua, una vez cocidas exprima las espinacas y pique con un cuchillo.
- Hervir los huevos: llenar una cacerola pequeña con abundante agua fría, introducir los huevos frescos y llevar a ebullición: calcular 8 minutos desde que se reanuda la ebullición.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclar la espinaca picada con la ricota y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado.
- Escurre los huevos duros del agua hirviendo y sumérgelos en una solución de agua y hielo.
Sabía usted que ...
Para pelar huevos duros rápidamente, es bueno sumergirlos inmediatamente en agua helada: el choque térmico facilitará el descascarado.
- Pele los huevos con cuidado para evitar que se rompan.
- Forma el paquete. Colocar las láminas de pan carasau en una bandeja y espolvorearlas con un cazo de agua caliente: escurrir rápidamente y esperar unos minutos, hasta que adquieran una consistencia blanda y moldeable. Se recomienda no dejar el pan carasau en el agua durante demasiado tiempo para evitar que absorba demasiada agua.
La idea alternativa
Aquellos a quienes no les guste el uso de pan carasau pueden reemplazarlo con hojaldre o masa quebrada.
- Prepara los bultos. Coloque una cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada hoja de pan carasau ablandado. En el centro, inserte el huevo duro sin cáscara y empaque como si fuera un paquete, repita esta operación también con las otras hojas de pan carasau.
- Colocar los manojos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rociar con un chorrito de aceite y hornear a 180 ° C durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Los paquetes de pan Carasau están listos para servir como aperitivo o como guarnición alternativa.
- Para apreciar mejor la consistencia, recomendamos servirlos inmediatamente, muy calientes. Para degustar, acompañar las albóndigas con una fondue de queso.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Estos paquetes especiales son una reinterpretación muy atrevida del pastel Pasqualina. Para una versión alternativa, puedes servirlos con salsa de tomate y albahaca: ¡el contraste será especial!
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