¿Quieres decorar un pastel de una manera ligeramente diferente? ¿O tal vez solo quieres escribir una dedicatoria en tu pastel? Muy bien: tengo lo que es adecuado para ti. ¡Así que bienvenido a la sección de preparativos básicos de My-personaltrainerTV! te dará las dosis precisas para preparar un maravilloso glaseado de cacao, que podrás usar como topping clásico para untar directamente sobre tus postres para cubrirlos, o verterlo en un sàc a poche y decorar tu tarta con lindas escrituras, frases de efecto o flores. .
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 78 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 50 g de cacao amargo
- 200 g de azúcar
- 100 ml de agua
Materiales necesitados
- Cacerola pequeña
- Cuchara de madera
- Termómetro de alimentos
- Lamer ollas
- Sac à poche (posiblemente) para decorar
- Látigo
Preparación
Preparar el glaseado de cacao para decorar es muy sencillo pero es necesario prepararlo a tiempo, al menos un par de horas antes de iniciar la decoración del bizcocho, para darle al glaseado el tiempo necesario para que alcance la consistencia adecuada.
- En una cacerola, disuelva el cacao amargo tamizado en agua: dará como resultado una pasta bastante densa.
- Pon la cacerola al fuego y agrega el azúcar: la masa de cacao y el agua se disolverán inmediatamente.
- Lleve la mezcla a una temperatura de 106 ° C, sin dejar de mezclar. Si no tienes termómetro para alimentos, espera a que hierva y espera a que empiece a formar burbujas evidentes (como si el chocolate estuviera a punto de salir de la cacerola).
- En este punto, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar, preferiblemente a temperatura ambiente, hasta obtener la consistencia deseada.
- Revuelva con frecuencia durante la fase de enfriamiento para evitar que se forme una película antiestética en la superficie.
tenga en cuenta
¿Qué hacer si la formación de hielo se solidifica demasiado?
En este caso bastará con derretirlo unos segundos en el microondas, ¡hasta conseguir la consistencia adecuada!- Cuando la formación de hielo se haya enfriado, verterla en una manga pastelera y decorar el bizcocho como se desee. Esta guinda es ideal para escribir una frase en el pastel o para hacer pequeños dibujos.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿No te sientes como un diseñador de pasteles también? ¡Así que ahora solo tenemos que divertirnos decorando, escribiendo o cubriendo como lo hice yo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El glaseado de cacao es una base de repostería que se utiliza para cubrir diversos pasteles y postres. El glaseado de cacao contiene esencialmente carbohidratos y su uso debe ser escaso, ya que todos estos carbohidratos son del tipo simple y derivan del azúcar de mesa (sacarosa). Este último, además de perjudicar gravemente la higiene bucal, no es apto para la alimentación del diabético o que padezca alteraciones glucémicas.
