Al preparar sopas, asados, caldos o simples verduras, ¿nunca se siente tentado a agregar un trozo de cubo? ¡De esta forma sería tan sencillo potenciar el sabor de la comida sin hacer demasiado esfuerzo! ¿Pero qué se esconde dentro de la nuez? ¿Con qué ingredientes se preparó? Por eso estos días estoy probando varias formulaciones para preparar la nuez en casa. .el cubito de verduras en nata, hoy les propongo el cubito de carne.
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
- 220 g de pechuga de pollo
- 150 g de sal gruesa
- 1 ramita de romero
- 40 g de judías verdes
- 1 hoja de laurel
- 70 g de patatas
- 50 g de zanahorias
- 40 g de chalotas
- 150 g de tomates cobrizos
- 50 g de apio
- 100 g de calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Mezclador de inmersión
Preparación
- Limpiar las verduras. Lavar los calabacines, quitar los extremos y cortarlos en trozos. Lave el apio y elimine los filamentos leñosos. Pelar las patatas, las zanahorias y las chalotas, luego cortar la pulpa en cubos. Escaldar el tomate en agua, cortarlo transversalmente por el lado opuesto del tallo y quitarle la piel. Limpiar las judías verdes y quitar las puntas.
- Reúna todas las verduras peladas y picadas en una licuadora. Pica todo hasta obtener una crema. A la mitad de la mezcla, agregue el pollo picado, el romero y la hoja de laurel.
La idea correcta
Puede personalizar el sabor del cubo de carne según sus gustos, agregando o reemplazando la verdura con otras verduras (por ejemplo, calabaza, cebolla, repollo, etc.). La carne de pollo también se puede reemplazar con otra carne picada de carne mixta (por ejemplo, cerdo, pavo).- Caliente una cacerola grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agregue la crema de carne y verduras. Llevar a ebullición y, pasados unos minutos, añadir la sal gruesa. Cocina todo a fuego lento, a fuego lento, durante 90 minutos, hasta que la mezcla esté bien seca y compacta.
Información importante para cocinar
Se recomienda mezclar la crema de verduras y de carne con frecuencia para evitar que se queme.
La mezcla está lista cuando comienza a desprenderse de las paredes.- Si es necesario, licúa más la crema con la ayuda de una batidora de inmersión.
- Transcurrido el tiempo necesario, transfiera la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel de horno, cuidando de formar un rectángulo con un grosor de 1,5 cm.
- Meter todo en el horno a 160 ° C y cocinar durante una hora.
- Después de una hora de cocción, retire la placa del horno y corte el rectángulo en cubos de aproximadamente 3 X 3 cm.
- Hornea nuevamente, baja la temperatura del horno a 60 ° y deja que las nueces se sequen por 50 minutos.
- Deje enfriar completamente y guarde las nueces en un frasco o caja de hojalata. Se mantendrán perfectos durante 3 meses.
¡Atención!
Para evitar la formación de moho, es importante respetar los tiempos de cocción-secado de la nuez. Al eliminar la mayor cantidad de agua posible, de hecho, se evita la formación de moho, garantizando así una mayor conservación del producto.Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Los cubos de carne están listos! Utiliza un cubo de cubo por 500 ml de agua: obtendrás un delicado caldo de carne. Puede almacenar las nueces en un frasco con tapa, a temperatura ambiente, durante 5-6 semanas. Recuerde que el secreto del éxito es el secado lento y prolongado de la nuez.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El trozo de carne en cubos es un producto alimenticio casi completamente desprovisto de importancia nutricional, ya que, después de la dilución, no afecta significativamente la ingesta nutricional general. No contiene gluten, lactosa ni aditivos; su uso requiere la dilución de una nuez en cada bote. de agua.
¡ATENCIÓN! Debido a la imposibilidad de estimar con precisión la tasa de deshidratación de los cubos de carne picada, la estimación nutricional no se puede realizar con precisión.
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