Salmón en yogur

¿Quieres combinar lo útil con el placer, comer con gusto e introducir, al mismo tiempo, los preciados ácidos grasos omega 3? ¡Prepárate un buen plato de salmón! Hoy potenciaremos el sabor del salmón cocinándolo con un salsa delicada a base de yogur y pimienta rosa.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 138 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 2 lonchas (500 g) de salmón fresco
  • 125 g de yogur
  • 100 ml de leche
  • 5 g de maicena
  • 1 cucharadita de pimienta rosa
  • Q.b. de sal
  • Unos tallos de cebollino

  Materiales necesitados

  • Sartén con tapa
  • bol
  • Cucharón
  • Cuchara de mesa

  Preparación

  1. En un bol, mezcle el yogur natural con la leche, el almidón de maíz, la sal y las bayas de pimienta rosa.
  2. Caliente una sartén hasta que esté al rojo vivo. En este punto, dore las rodajas de salmón por ambos lados hasta que la corteza esté dorada.

  Sabía usted que
  No es necesario utilizar aceite ni mantequilla para cocinar: el salmón tiene una carne bastante grasa y para dorar basta con dorar el pescado en un plato caliente.
  El mismo procedimiento puede repetirse con otros tipos de pescado (por ejemplo, atún, pez espada, etc.).

  3. Cuando el salmón esté dorado, vierta la salsa de yogur aromático, cubra con la tapa, baje el fuego y cocine por unos diez minutos o hasta que la salsa se seque.
  4. El salmón está listo: sírvelo con cebollino picado. El salmón se puede acompañar de una guarnición de ensalada aderezada con salsa vinagreta o citronette. La ensalada aderezada con vinagre o limón se utiliza para "desengrasar" el salmón.
  
  

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  El salmón cocinado de esta manera es especial: si bien es cierto que no es un plato bajo en calorías (por lo tanto, debe consumirse ocasionalmente, no más de una vez a la semana), es igualmente importante recordar que las grasas presentes son "grasas buenas (Piense que por la presencia de omega 3, el salmón parece ayudar a bajar el colesterol y reducir la hipertensión). Además, el salmón aporta proteínas de alto valor biológico y, como era de esperar, es muy apreciado por deportistas y culturistas. En definitiva, un plato de salud en todos los aspectos, rico en sabor y sabor.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El salmón con yogur es una preparación que se enmarca dentro del grupo de platos o platos principales.
  Tiene un aporte energético medio, aportado principalmente por los lípidos, seguido de las proteínas y finalmente por los hidratos de carbono.
  Los ácidos grasos tienden a ser insaturados, los péptidos tienen un alto valor biológico y los carbohidratos simples (lactosa).
  Las fibras están ausentes y el colesterol está presente en cantidades medias.
  El Salmón en Yogur también es apto para el consumo en caso de obesidad y patologías metabólicas graves, como diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
  Contiene poca lactosa, por lo que no se presta a la dieta por su relativa intolerancia.
  No contiene gluten.
  No está permitido por la filosofía vegetariana y vegana.
  La ración media es de unos 100-200 g (140-280 kcal).