Hoy prepararemos juntos la natilla de pistacho, ideal para servir como postre de cuchara o para rellenar bollos de crema, cannoncini y tartas! ¡La preparación es fácil, fácil y el éxito garantizado como siempre! Huevos, leche, azúcar y pistachos en la mano: veamos cómo preparar la natilla de pistacho.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 172 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 ml de leche
- 70 g de pasta de pistacho
- 60 g (3 medianos) de yemas de huevo
- 90 g de azúcar
- 50 g de maicena
Materiales necesitados
- Cazuela
- Látigos eléctricos
- La báscula pesa la comida
- Cuchara o batidor
- Película transparente
Preparación
- Pelar los huevos y dividir cuidadosamente las yemas de las claras.
No desperdiciar
¡Las claras de huevo se pueden usar para hacer merengues o macarrones!- Combina las yemas de huevo en un bol, agrega el azúcar y bate la mezcla de nata durante 10 minutos.
- Mientras tanto, calentar unos 400 ml de leche.
- Cuando la crema de huevo esté batida y parezca espumosa e hinchada, poco a poco y poco a poco agrega la leche fría y la maicena.
- Trabajar la mezcla nuevamente con la batidora por un par de minutos antes de volver a juntarla en la cacerola con la leche.
- Agregue la pasta de pistacho y cocine suavemente, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
Sabía usted que
Es posible replicar esta receta sustituyendo la pasta de pistacho por la misma cantidad de pistachos sin sal, finamente picados para obtener una crema.- Retirar la nata del fuego y cubrir con film transparente, cuidando de colocarla en contacto directo con la nata para evitar que se seque la superficie.
- Deje enfriar y use como desee para rellenar bollos de crema, cannoncini o pasteles.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La deliciosa crema de pistacho está lista: para suavizar la textura, puedes mezclarla con unas cucharadas de nata montada fresca y usarla para embellecer tus postres más sabrosos. Puede conservarse en la nevera durante 3-4 días, bien cerrado con film transparente o en una bandeja con tapa hermética.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La natilla de pistacho es un postre bastante calórico, con un predominio energético atribuible a los carbohidratos, seguido de los lípidos y finalmente las proteínas. Los carbohidratos son principalmente del tipo simple (sacarosa y lactosa), ácidos grasos insaturados (monoinsaturados) y proteínas de alto y medio valor biológico.
El colesterol es bastante alto y no hay mucha fibra.
La natilla de pistacho es un alimento permitido en la dieta lacto-ovo vegetariana (no en la vegana) y no crea ningún malestar en la enfermedad celíaca; por otro lado, no es adecuado para la nutrición de los intolerantes a la lactosa, los hipercolesterolémicos, los diabéticos (tipo 2 mellitus), los hipertrigliceridémicos y los obesos.
La porción promedio de natillas de pistacho es de 50 a 60 g (85 a 100 kcal).
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