Para el aniversario de la liberación de Italia, este año pensé en ofreceros otra receta italiana: ¡una sopa dulce de aguacate ideal para el desayuno! Mezclaremos el aguacate con kiwi, espinacas frescas y leche de coco, ¡luego serviremos con fresas y coco!
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 133 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la sopa fría
- 20 ml de sirope de arce
- 1 cucharada de jugo de limón sin tratar
- 80 ml de leche de coco
- 80 ml de yogur de soja
- 30 g de ortigas o espinacas
- 100 g de pulpa de aguacate
- 50 g de pulpa de kiwi
Para decoración
- 50 g de coco rallado
- 100 g de fresas
- 100 g de kiwi
Materiales necesitados
- Licuadora de vidrio
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Lavar las espinacas en agua y bicarbonato de sodio, luego enjuagarlas y secarlas con la ayuda de una centrifugadora de ensaladas.
- Pelar dos kiwis y cortarlos en cubos o rodajas.
- Corta un aguacate maduro por la mitad, a lo largo, quitando el centro interior. Retire la cáscara de la mitad y córtela en cubos.
Ideas alternativas
Como alternativa a las espinacas tiernas, se pueden utilizar ortigas. Las ortigas son conocidas por la característica de ser plantas que pican: de hecho, en las hojas de las ortigas podemos encontrar pelos huecos (tricomas) que, al entrar en contacto con la piel, actúan como agujas liberando moléculas que pican (incluida la histamina).
Remojar las ortigas elimina las sustancias químicas irritantes.
Desde el punto de vista nutricional, las ortigas son ricas en fibra y proteínas. Desde el punto de vista de las vitaminas, se incluyen Vit. A, Vit. C. Vit. E y B1.
Entre los minerales, sin embargo, una nota de mérito va al hierro, calcio, potasio, manganeso.- Combine el aguacate en una licuadora de vidrio, agregue un kiwi, yogur de soja, espinacas tiernas, leche de coco, una cucharada de sirope de arce y una cucharada de jugo de limón. Centrifugar todo hasta obtener una crema bastante espesa.
- Vierta la sopa fría de aguacate en un plato hondo.
- Lavar las fresas y cortarlas en rodajas. Proceder con la decoración ordenando prolijamente los kiwis, las rodajas de coco y las fresas, obteniendo así el efecto tricolor de la bandera italiana.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Quieres un toque crujiente? Para completar este tipo de gazpacho de frutas, recomiendo acompañarlo con muesli crujiente y semillas de lino y girasol. ¡Disfruta tu desayuno!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La sopa de aguacate, fresa y yogur es un alimento que se puede agregar a los postres.
Tiene un aporte energético moderado y lo aportan sobre todo los lípidos, seguidos de los hidratos de carbono y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos son predominantemente carbohidratos simples saturados y péptidos de bajo valor biológico.
El colesterol está ausente y la fibra está presente en grandes cantidades.
La sopa de aguacate, fresa y yogur se puede contextualizar en todos los estilos de comida; en caso de sobrepeso conviene consumirlo esporádicamente.
No tiene contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
Cumple con los criterios de la dieta vegetariana y vegana. La ración media ronda los 100g (130kcal).
