¿Listo para atarte los delantales? Con motivo de una fiesta de cumpleaños, me gustaría ofrecerles una tarta fácil de hacer pero con éxito garantizado, sobre todo para los amantes de la combinación "chocolate y plátanos", ingredientes principales de esta tarta de queso. ¿Lamernos los dedos durante la preparación? ¡Vamos a ponernos a prueba!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 261 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la base
- 120 g de bizcochos de chocolate o bizcochos secos
- 20 g de mantequilla
- 20 ml de leche
Para cobertura
- Opcional: 2 cucharadas de aceite de coco.
- 50 g de nata fresca
- 50 g de chocolate negro
- 100 g de plátano
Para la crema
- 120 g de pulpa de plátano
- 4 g de cola de pescado
- 2-3 cucharadas de jugo de limón sin tratar
- 200 g de nata fresca
- 100 g de queso para untar
- 50 g de azúcar
- 25 g de cacao amargo
- 200 g de ricotta fresca
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 22 cm de diámetro
- Papel de hornear
- Cuencos de varios tamaños
- Charola para hornear
- Cuchara de mesa
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tenedor
- Colador
- Sac à poche
- Látigos eléctricos
Preparación
- Primero, concéntrate en preparar la base de la tarta de queso. Reúna las galletas de chocolate en una bolsa de plástico, luego reduzca a polvo con la ayuda de un rodillo. Alternativamente, puede moler las galletas en una licuadora.
- Combine el polvo de galleta en un bol y agregue la mantequilla derretida y la leche. Mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla húmeda de migas.
- Forre un molde con bisagras de 22 cm de diámetro con papel pergamino, luego cree una capa compacta de galleta en la base, nivelando la superficie con el dorso de una cuchara.
Sabía usted que
Puede reemplazar las galletas de cacao con galletas de vainilla. Para limitar al máximo las calorías, es recomendable elegir galletas ligeras.- Pon la base en el frigorífico y, mientras tanto, prepara la nata.
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
- Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y triturar la pulpa con las púas de un tenedor. Combine la pulpa de plátano en una sartén, agregue el azúcar y el jugo de limón, luego cocine por unos minutos, revolviendo con frecuencia. Exprime las hojas de gelatina del remojo y agrégalas a la salsa de plátano, luego mezcla para derretir la gelatina, recoge la salsa en un bol y deja enfriar unos minutos.
- En un bol, mezcle la ricota fresca, el queso crema y el cacao en polvo sin azúcar (tamizado) con la salsa de plátano.
- Batir la nata con látigos hasta que la nieve esté firme, luego agregarla lentamente al queso crema, cuidando de mezclar de abajo hacia arriba.
La idea alternativa
Como alternativa al cacao amargo, es posible utilizar chocolate blanco. En este caso, es recomendable no utilizar azúcar (porque el chocolate blanco es rico en ella) y combinar el chocolate fundido con el queso crema.- Verter la crema de plátano sobre la base de la galleta y dejar reposar el bizcocho en el frigorífico un par de horas.
- Dedícate a la decoración de la tarta. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y cubrirlos con el chocolate amargo derretido junto con el aceite de coco. Montar la nata, ponerla en una manga pastelera y decorar el bizcocho con ramitas de crema. Colocar los plátanos tapados encima de la nata. y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La tarta de queso de chocolate y plátano es especial: la preparé con motivo de la fiesta de cumpleaños de un amigo, a quien le encanta la combinación de plátanos y chocolate. ¡Quién sabe si se habrá entusiasmado con este postre!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Cold Cake de Plátano y Chocolate es un postre con un aporte energético medio-alto, las calorías provienen principalmente de los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente de las proteínas.Los carbohidratos suelen ser ácidos grasos saturados simples y péptidos de mediano y mediano tamaño. valor biológico, el colesterol es bastante significativo y las fibras relevantes.
La Torta Fría de Plátano y Chocolate no es apta para vegetarianos (por la presencia de cola de pescado), veganos, con sobrepeso y / o sujetos con hiperglucemia, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e intolerancia a la lactosa; no tiene efectos negativos sobre los celíacos.
La ración media de Pastel frío de plátano y chocolate es de unos 40 g (105 kcal).