¿Quién dijo que preparar ñoquis en casa es demasiado difícil? Con calabaza todo es más fácil: si nos ayudamos con una manga pastelera, ¡la preparación será aún más divertida! Preparemos juntos los cremosos ñoquis de calabaza.
Cédula de Identidad de la Receta
- 122.7 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para los ñoquis
- 200 gr (al vapor) de calabaza
- 100 gr de harina blanca del tipo 00
- 1 de huevos
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
Para la salsa
- 200 gr de puré de tomate
- 30 gr de ricotta ahumada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- albahaca al gusto
Materiales necesitados
- Olla para cocer al vapor
- Cazuela
- Sac à poche
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola pequeña
- Cuchara de mesa
- Desnatadora
- La báscula pesa la comida
- bol
- Rallador
- Tenedor
Preparación
- Primero, dedícate a limpiar la calabaza. Lave la calabaza, córtela por la mitad, retire los filamentos internos y las semillas, luego retire la cáscara dura y leñosa. Corta la calabaza en trozos.
- Cocine la calabaza al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté muy blanda.
- Transfiera la calabaza caliente a un tazón y tritúrela con un tenedor para hacer un puré. Alternativamente, licúa la calabaza para obtener una mezcla suave.
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