¡La búsqueda de nuevos sabores no se detiene en la cocina de My-personaltrainerTv! Hoy nos dedicaremos a la preparación de una sopa cautivadora y muy nutritiva a base de plátano, leche de coco y frijoles de pimentón: ¡traemos sabores exóticos a la mesa y descubrimos nuevos platos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 240 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g (3 piezas) de plátano macho
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Alimentos cocidos: 200 g de frijoles azuki
- Unos tallos de cebollino
- 30 g de cacahuetes
- 400 g de leche de coco
- Aproximadamente 400 ml de agua
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Cuchillo
- Charola para hornear
- Cucharón
- Mezclador de inmersión
- Cucharón
Preparación
- Pela los plátanos. Retire los extremos de los plátanos. Córtalos a lo largo con la punta de un cuchillo, haciendo varias tiras de un par de centímetros de ancho. Quite la piel con la ayuda de un cuchillo si es necesario. Corta la pulpa en trozos. Combine sal y pimienta.
La alternativa a los plátanos
Los plátanos recuerdan, en textura y sabor, a la papa o la yuca: por eso, la sopa se puede preparar reemplazando los plátanos por estos alimentos.- Recoger los trozos de plátano en una cacerola, agregar la leche de coco y tapar al ras con agua. Cocine los plátanos durante 15 minutos o hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, sazone los frijoles azuki. Verter el aceite de cacahuete en una sartén, añadir los frijoles y condimentar con pimentón (dulce o picante al gusto), subir el fuego y dorar las legumbres.
- Cuando los plátanos estén blandos, redúcelos a una crema con la ayuda de una batidora de inmersión o un molinillo de verduras. Si es necesario, ajuste la consistencia aumentando o reduciendo la dosis de líquido.
- Sazone la sopa con unos tallos de cebollino.
- Sirve la sopa con los cacahuetes tostados y los frijoles con sabor a pimentón en el plato.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La sopa de plátano es muy nutritiva para una cena alternativa: ¡el sabor es tan particular y único que definitivamente debes probarlo! También es especial cuando está fría: para una versión alternativa, sirve la sopa con yogur griego.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Sopa de Avión y Leche de Coco es una receta que forma parte de los primeros platos.
Tiene un elevado aporte energético y las calorías son aportadas principalmente por los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente péptidos saturados de valor biológico medio y carbohidratos complejos.
No hay colesterol y abundan las fibras.
La Sopa de Avión y Leche de Coco es un alimento que no se presta a la dieta del sobrepeso y la hipercolesterolemia (debido a la prevalencia de grasas saturadas, aunque el colesterol esté ausente).
No contiene lactosa ni gluten, por lo que puede ser incluido en la dieta por personas intolerantes al azúcar de la leche y al gluten.
Es aceptado por las filosofías vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 150-180 g (360-430 kcal)
