¿Quién de nosotros nunca ha empezado el día dejándose mimar por la dulzura y la codicia de una rebanada de pan cubierta de chocolate para untar? ¡Una verdadera panacea para el estado de ánimo (aunque un poco menos para la figura)!
La mayoría de los productos para untar en el mercado contienen altos porcentajes de aceites tropicales a menudo hidrogenados y una gran cantidad de azúcares. Por ello, al preparar nuestra crema para untar en casa podemos elegir los ingredientes con mayor precisión: por ejemplo, podemos aumentar el porcentaje de avellanas y elegir la manteca de cacao como única matriz grasa, evitando por completo la adición de otros aceites y grasas vegetales como como el de la palma.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 356 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 90 g de avellanas
- 6 g de cacao amargo
- 70 g de azúcar
- 2 g de lecitina de soja
- 17 g de manteca de cacao
- 15 g de leche en polvo
- 30 g de chocolate blanco
- 85 ml de leche entera pasteurizada
- 1 sabor a vainilla
Materiales necesitados
- Licuadora de alta potencia
- Sartén para tostar avellanas
- Cacerola pequeña
- Látigo
- Tabla para cortar alimentos
- Escala de precisión
Preparación
- Tostar las avellanas en una sartén muy caliente, cuidando de no quemarlas.
tenga en cuenta
Para un resultado óptimo, es recomendable elegir avellanas de alta calidad, como las avellanas de Piamonte.- Vierta las avellanas en una licuadora, agregue la lecitina de soja, el azúcar y el cacao amargo, luego licúe muy largo hasta obtener una crema suave y sin grumos. Para obtener una pasta de avellanas, es necesario utilizar una batidora muy potente y mezclar la mezcla (de forma intermitente) durante unos 3 minutos.
- Verter la leche entera en un cazo y disolver la leche en polvo con ayuda de un batidor.
- Añadir la manteca de cacao en polvo, el chocolate blanco cortado en trozos y el aroma de vainilla, llevar la cacerola al fuego y cocinar un par de minutos manteniendo una llama muy suave.
- Agregue la pasta de avellana y cacao a la mezcla de leche y mezcle hasta que se disuelva por completo.
- Dejar enfriar la crema de avellanas en la nevera durante al menos un par de horas antes de consumirla: las bajas temperaturas espesan la crema y realzan su sabor.
- La crema de avellanas se puede conservar en el frigorífico durante 2 semanas en un recipiente hermético.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Puro placer en la enésima potencia: así podría definir mi untable de avellanas. Hoy, por una vez, les pido que dejen solo el cálculo de calorías, grasas y azúcares, y se dejen deleitar con un facsímil de una de las avellanas para untar por excelencia Pruébalo en pan o úsalo para rellenar tus pasteles favoritos pero ojo: ¡¡es adictivo !!
¡Prueba también la versión vegetal de la crema de avellanas!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La crema untable de avellanas tipo Nutella es un alimento dulce similar al famoso producto Ferrero pero definitivamente menos calórico. La diferencia energética se deriva principalmente de la menor concentración de azúcar y la mayor presencia de agua en comparación con la contraparte comercial. El porcentaje significativamente mayor de avellanas, junto con la ausencia de aceites vegetales tropicales, asegura una alta ingesta de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, frente a un bajo contenido de grasas saturadas. las fibras están bien presentes. La porción promedio de crema de avellana tipo Nutella puede ser de alrededor de 15 g (55 kcal), pero se recomienda un uso poco frecuente.
