¡Como es tradición, el 8 de marzo se pasa con amigos! Y cuando el punto de encuentro es en mi casa, no quiero equivocarme: ¡la pizza es definitivamente el plato que ninguno de nosotros podrá renunciar! preparar una pizza temática: pizza mimosa. ¡Preparémoslo juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 218 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para pasta
- Para untar: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 g de sal
- 1 g de levadura de cerveza seca
- 150 ml de agua
- 70 g de harina de avena
- 180 g de harina de Manitoba
Para el llenado
- 10 g de tomates cherry
- Comida en frasco: 50 g de maíz
- Comida hervida: 30 g de judías verdes
- 30 g de puré de tomate
- 150 g de mozzarella
Materiales necesitados
- bol
- Cuchara de madera
- La báscula pesa la comida
- Película transparente
- Bandeja de horno rectangular o placa de piedra refractaria
Preparación
- En un bol, tamiza la harina de Manitoba y la avena. Luego combine la levadura de cerveza seca y el agua. Amasar rápidamente y añadir la sal (cuidando de evitar el contacto directo con la levadura).
Alternativamente
En lugar de levadura de cerveza seca, es posible utilizar 3 g de levadura de cerveza fresca disuelta en aproximadamente 50 ml de agua.- Trabajar la masa durante mucho tiempo y con energía: tendrás que obtener una mezcla tersa, suave y aterciopelada.
- Engrase un bol y coloque la masa preparada en él. Cubrir con una hoja de film transparente: esta fase de reposo se denomina "apuesta".
- Deje que la masa madure a temperatura ambiente durante al menos 24 horas.
Sabía usted que
Al dejar reposar la masa durante mucho tiempo, las levaduras están "dormidas" (su acción se ralentiza); como resultado se obtendrá una mezcla muy aromática y digerible.
Es aconsejable usar el aceite solo después de subir: las grasas en la masa, de hecho, ralentizan la absorción de agua.
La avena le da a la masa un sabor más intenso, ligeramente dulzón, pero a la vez más ligero.- Después de 24 horas, la masa de pizza está lista para ser extendida (o cortada en varios bloques, si desea obtener pizzas más pequeñas). Precalienta el horno a temperatura máxima (250-280 ° C).
- Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa con las manos con ayuda de una o dos cucharadas de aceite, dejando los bordes más gruesos: será muy fácil de untar.
- Rellena la pizza con salsa de tomate y mozzarella. Hacer un manojo de mimosa con judías verdes hervidas (que actúan como racimo), maíz (para hacer las flores amarillas) y tomates cherry (para crear el lazo de mimosa).
- Con la pala especial, levante la pizza y colóquela sobre la placa de piedra refractaria. Cocine durante unos diez minutos a la temperatura máxima.
¡Atención!
Los que no dispongan de placa de piedra refractaria pueden hornear la pizza en un molde rectangular normal (forrado con papel de horno) a 250 ° C durante unos 20 minutos.- Retire la pizza de 24 horas del horno y sirva.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Pasar el Día de la Mujer en compañía de amigas es lo mejor, ¡incluso mejor cuando se organiza una cena temática! ¿Otras ideas? ¡Propongo el pastel de mimosa y el risotto de mimosa!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pizza Mimosa es una receta que forma parte de los primeros platos o platos individuales.
Tiene un aporte energético moderado, incluso si la traducción del lateral no tiene en cuenta la deshidratación que se produce durante la cocción.
La energía es aportada principalmente por carbohidratos, seguidos de lípidos y proteínas (los dos últimos en igual medida).
Los péptidos son sobre todo de valor biológico medio, los ácidos grasos tienden a estar saturados y los carbohidratos complejos (almidón).
El colesterol no es relevante, mientras que la fibra es abundante.
Es una receta que no puede incluirse en la dieta vegana pero sí está permitida en la vegetariana ovoide. En caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, la porción media debe ser menor.
Debe evitarse en la dieta de la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa.
La porción promedio de la receta, cuando se usa como un solo plato, es de aproximadamente 200-250 g (430-540 kcal).
