¿También tienes debilidad por los pasteles de queso? Desafortunadamente, a menudo son muy altos en calorías, altos en huevos y azúcar, y requieren horneado. Inventé un pastel que tiene todas las bondades de los pasteles de queso clásicos, ¡pero se prepara sin huevos, sin azúcar y no requiere cocción! Además, es fuente de proteínas: ¡prepárala tú mismo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 125 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- Comida sin azúcar: 100 g de muesli
- 20 g de aceite de coco
- 30 g de orejones
Para cobertura
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 300 g de higos frescos o higos fioroni
Para la crema
- 100 g de higos frescos o higos fioroni
- 60 g de eritritol
- 4 g de cola de pescado
- 100 ml de leche desnatada
- 50 g de proteína de suero
- 300 g de tofu
- 250 g de ricotta magra
- Ralladura de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- Bochas
- Mezclador
- Cuchara de madera
- Cacerola pequeña
- Látigo
- Charola para hornear
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Recoge el muesli y los orejones en una licuadora para hacer un polvo. Mezclar el polvo obtenido con el aceite de coco: obtendrás una mezcla de migas pegajosas.
- Forrar un molde de apertura (18 cm de diámetro) con papel de horno.
- Vierta la mezcla de migas en la base de la sartén y, con el dorso de una cuchara, aplanar la mezcla para nivelar la superficie.
- Coloque en la nevera durante unos diez minutos.
- Mientras tanto, prepara la crema de relleno. Suaviza la cola de pescado en agua fría.
- Licúa el tofu junto con la ricota magra fresca y el eritritol hasta obtener una crema. Condimente con ralladura de limón.
Sabía usted que
El tofu es el llamado "queso de soja", ¡muy rico en proteínas! La ricota fresca también es una fuente de proteínas, pero se puede reemplazar por un queso untable, preferiblemente con un contenido de grasa reducido.
El eritritol es un poliol, que es un excelente sustituto del azúcar que aporta solo 0,2 kcal / g, tiene un índice glucémico de cero y un poder edulcorante del 70% en comparación con el azúcar.- Exprima la cola de pescado del agua de remojo y disuélvala en leche caliente. Combina la leche con la gelatina de crema de tofu. Enriquece la crema de tofu y ricotta con proteínas de suero para aumentar la ingesta proteica del postre.
- Lavar los higos, cortarlos en cubos y añadirlos a la crema proteica.
- Retirar la sartén de la nevera y verter la crema proteica sobre la base de muesli, nivelando la superficie.
- Pon el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas.
- Mientras tanto, concéntrese en la cobertura. Corta los higos en cubos y recógelos en una sartén. Agregue una cucharada o dos de vinagre balsámico, y cocine con el jugo y la ralladura de un limón: cocine por unos 5 minutos, manteniendo una llama alegre, hasta obtener una consistencia similar a la de la mermelada.
- Déjelo enfriar.
- Cuando la tarta de queso esté compacta, decórala con la mezcla de higos caramelizados, luego desmolda, corta en rodajas y sirve.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Con esta tarta de queso, comer postre ya no será tan pecaminoso! Por el extraordinario aporte de proteínas, podemos considerar esta tarta de queso como un snack perfecto para el post-entrenamiento, ¡ideal para reponer nutrientes y nutrir los músculos después del esfuerzo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Cheesecake Light Protein con Higos - Sin Cocinar es un alimento que pertenece al grupo de los postres.
Tiene un aporte energético moderado, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos saturados simples y péptidos de alto valor biológico.
La fibra es abundante y el colesterol insignificante.
El Cheesecake Light Protein con Higos - Sin Cocción es apto para la mayoría de las dietas, aunque la ración y la frecuencia de consumo deba reducirse en caso de sobrepeso e hipercolesterolemia (para grasas saturadas que, aunque sean de cadena media, siguen siendo excesivas).
La abundancia de fibra dietética podría incrementar la motilidad intestinal.
Contiene lactosa y no se presta a la dieta contra la intolerancia al azúcar de la leche.
No contiene gluten y se adapta a la dieta de la enfermedad celíaca.
No está permitido por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 80 g (100 kcal).
