Ver también: suplementos de Vitargo
Vitargo es el nombre registrado de un polisacárido exclusivo, estudiado y patentado en el Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia). Básicamente, es un complemento energético con características superiores, que lo elevan frente a otros productos disponibles en el mercado. Como todos los suplementos pertenecientes a esta categoría, Vitargo se obtiene del procesamiento del almidón, un polisacárido (carbohidrato complejo) típico del reino vegetal (generalmente extraído del maíz o la papa) .Este preciado nutriente está formado por una larga serie de moléculas de glucosa, que forman cadenas lineales y ramificadas Durante el procesamiento industrial, el almidón se somete a hidrólisis, es decir, un proceso que lo descompone en cadenas de glucosa de longitud variable. El peso molecular de estos polímeros es cuanto mayor es la complejidad de las cadenas de glucosa que los constituyen y viceversa.
Como se muestra en la tabla, Vitargo se diferencia de otros suplementos por su alto peso molecular, índice de la complejidad de la cadena de glucosa que lo constituye. Otro parámetro que cuantifica esta característica es la denominada equivalencia dextrosa (DE); cuanto más este valor es cuanto menor es la complejidad de la cadena de carbohidratos que constituye el carbohidrato.
Vitargo, por lo tanto, se distingue de otros suplementos energéticos por un mayor peso molecular y una menor equivalencia de dextrosa.
Todas estas características confieren a Vitargo interesantes propiedades nutricionales. Entre estos, el más interesante y publicitado se refiere a la absorción intestinal de carbohidratos. Recordemos brevemente que la ósmosis representa el paso del solvente - a través de una membrana semipermeable - desde el compartimento en el que los solutos están más diluidos a aquel en el que están más diluidos. concentrado. Si tomamos una bebida energética común, el solvente es agua y los solutos son los carbohidratos disueltos en ella.
La osmolaridad expresa la concentración de una solución, enfatizando el número de partículas disueltas en ella (independientemente de la carga eléctrica y el tamaño). La osmolaridad de una solución aumenta a medida que aumenta el número de partículas que contiene; en consecuencia, una bebida a base de glucosa tiene un mayor osmolaridad que su contraparte basada en Vitargo. La adición de electrolitos (sales minerales), así como conservantes y edulcorantes artificiales, también aumenta la osmolaridad de la solución.
En condiciones normales la osmolaridad del plasma i se encuentra entre 280 y 330mOsm / kg, valores similares se encuentran en las llamadas bebidas isotónicas, valores más altos en las hipertónicas y menores en las hipotónicas.
Una vez ingeridas, las bebidas hipertónicas (muy concentradas, por lo tanto con alta osmolaridad), debido a las leyes de ósmosis antes mencionadas, recuerdan líquidos en el estómago (retrasando el vaciamiento) y en la luz intestinal, agravando la deshidratación y convirtiéndose en fuente de posibles trastornos intestinales (El En cambio, el fenómeno inverso es típico de las bebidas hipotónicas, como las basadas en vitargo, ideales para una rápida absorción al final de un esfuerzo.
contenido de carbohidratos
El último parámetro a considerar para comprender las propiedades de Vitargo es el índice glucémico. Como la mayoría de la gente sabe, este valor representa la velocidad con la que aumenta la glucemia en carbohidratos, cuanto más simple es su estructura, mayor es el índice glucémico y viceversa. Vitargo, por lo tanto, en teoría debería tener un índice glucémico más bajo que los otros carbohidratos contenidos en los suplementos energéticos. La razón de esta relación radica en los tiempos de digestión más largos necesarios para romper sus largas cadenas, lo que garantizaría un flujo constante de glucosa, evitando picos excesivos de glucemia y de insulina.Pese a las premisas teóricas, en su página web la empresa anuncia que, aunque no existen datos concretos, los valores de glucosa e insulina registrados tras la toma de vitargo, sugieren un índice glucémico superior al de las maltodextrinas, igual a unos 137 (calculado evidentemente tomando el glucémico índice de pan blanco como referencia a 100, según el cual la glucosa presenta un índice glucémico de 140; en consecuencia, vitargo tendría un índice glucémico comparable al de la glucosa pura). Evidentemente la estructura del vitargo es más ramificada que la de las maltodextrinas, lo que facilita la acción de las amilasas al exponer una mayor superficie específica del carbohidrato a su acción.
Todas estas características justifican la gran eficacia de Vitargo en la restauración de las reservas de glucógeno hepático y muscular tras un esfuerzo físico intenso. En el curso de varios estudios, se ha demostrado que esta propiedad es muy superior a la de otros suplementos de carbohidratos comunes. Los primeros en beneficiarse de esta interesante propiedad son, por razones obvias, los deportistas de resistencia (ciclistas, maratonistas, esquiadores de fondo, triatletas, etc.). Incluso los culturistas pueden aprovechar las propiedades de Vitargo para aumentar su masa muscular, gracias a una mejor recuperación de las sesiones más exigentes y una mejor saturación de glucógeno en las fases de recarga de carbohidratos.
El único inconveniente de Vitargo, que está cubierto por una patente, es el costo mucho más alto que otros suplementos energéticos.
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