Galani, crostoli, lechuga, chiacchiere, sfrappole, bugie, listones: todos son apodos, todos sinónimos, atribuidos a uno de los dulces característicos del carnaval, que gozan de la estima nacional como las tortitas. Los crostoli, sin embargo, nacieron para ser fritos en aceite hirviendo: sin embargo, queremos darle otro destino a estas finísimas láminas de masa endulzada, simplemente cocinándolas en el horno. carnaval dulce.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 328 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la comida
- 190 g de harina blanca tipo 00
- 30 g de azúcar
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 30 g de mantequilla
- cáscara rallada de limón sin tratar
- medio vaso de anís o ron
- 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
Para espolvorear
- q.s. de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- Rodillo / máquina para extender la masa
- Rueda en zigzag
- Tazón grande
- Cucharón de madera
- 2 platos para hornear
- Papel de hornear
- Colador para azúcar glas
Preparación
- En un bol batir el huevo con el azúcar y la mantequilla. Añade también el ron (o el anís, el que prefieras) y la ralladura de limón sin tratar y mezcla los ingredientes con una batidora.
Sabía usted que
La tradición enseña que la cantidad exacta de azúcar y mantequilla en el crostoli debe ser cada una exactamente la mitad del peso de los huevos. De hecho, un huevo pesa 60 g: la cantidad recomendada de mantequilla es de 30 g, al igual que la de azúcar.- Cuando los ingredientes "líquidos" se hayan mezclado bien, agregue gradualmente la harina blanca y la levadura tamizada, hasta formar una masa suave y elástica. Es aconsejable amasar la masa a mano y amasarla durante mucho tiempo, eventualmente añadiendo más harina, si es necesario.
- Divida la mezcla en dos partes; a continuación, extienda dos láminas de masa muy finas, cuidando de enharinar siempre todo para evitar que la masa se pegue a la máquina.
El consejo correcto
Para una máquina con 9 tamaños, es recomendable extender la masa al N ° 6, hasta obtener una hoja casi transparente.- Con la rueda en zigzag, haz unos rectángulos bastante regulares, de aproximadamente 5 x 8 cm de tamaño. Con la misma rueda, grabe cada rectángulo en la superficie.
- Colocar todos los crostoli obtenidos en dos fuentes refractarias, previamente forradas con papel vegetal.
- Hornee en horno caliente a 180 ° C durante 13-15 minutos.
- Deje que el crostoli se enfríe y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Así que no puede haber carnaval sin crostoli: un dulce crujiente y chispeante como la alegría que se esparce en las calles durante este período festivo.¡Excelente para combinar con panqueques horneados o con bengalas (estrictamente horneadas)! PersonaltrainerTv.
¡Prueba también el Chat Vegano Integral!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los crostoli livianos y no fritos son un alimento dulce y "alternativo" a los crostoli tradicionales; gracias a la cocción en el horno, los crostoli NO fritos aportan casi la mitad de las calorías típicas de los clásicos, lo que permite aumentar significativamente la ración sin comprometer el equilibrio dietético diario. Los crostoli no fritos se pueden consumir en comidas secundarias en porciones de 40-60g, para un total de 130-200kcal.
