Queso para untar casero

Después de la empresa de la mozzarella casera, la caciottina de queso fresco y la ricotta, ¡ciertamente no podía dejar de lado el queso para untar! Y hoy nos divertiremos preparándolo juntos, en una versión muy simplificada. Debes saber que, en realidad, el queso Se puede obtener untable con diferentes métodos: algunos implican la coagulación de proteínas con la adición de cuajo, mientras que otros explotan la acción exclusiva de iniciadores bacterianos (fermentos lácticos) para luego pasar a la separación de proteínas de la grasa por centrifugación. Yo, en cambio, sugiero una versión muy simple: ¡averigüémoslo juntos!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 105 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 250 g de yogur
  • 100 g de nata fresca
  • Unos tallos de cebollino
  • 1 ramita de perejil
  • 1 manojo de cohetes
  • 1 pizca de sal

  Materiales necesitados

  • Colador
  • Paño de cocina
  • bol
  • Tabla de cortar
  • Preferiblemente cuchillo de cerámica
  • Cuchara de madera

  Preparación

  tenga en cuenta
  Para preparar el queso untable utilizamos un yogur casero (a partir de leche entera de vaca y fermentos lácticos). En cualquier caso, para acelerar el tiempo, puede comprar yogur ya hecho.

  1. En un bol, mezcle todo el yogur (sin endulzar) con la nata fresca.
  2. Cubra un colador con un paño de cocina limpio que no huela a detergente.
  3. Vierta la mezcla de yogur y crema en el paño de cocina, teniendo cuidado de colocar el colador sobre un bol. El colador no debe entrar en contacto con el líquido que goteará del yogur.
  4. Cerrar los bordes del paño en un haz y dejar que el suero ácido gotee en la nevera: la "operación debe" ser lenta y debe continuarse durante al menos 6-8 horas. Recuerda que cuanto mayor sea el tiempo de goteo, más compacto será el queso untable.
  5. Después de 6-8 horas, obtuvimos una especie de yogur griego con más cuerpo (debido a la presencia de la crema). En este punto, retire la crema de yogur y vuelva a colocar en un bol.
  6. Picar finamente las hierbas aromáticas (perejil, rúcula y cebollino en este caso). Agrega la carne picada aromática al queso. Sal al gusto.
  7. El queso para untar está listo para servir.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Has visto lo fácil que es preparar queso para untar? Y luego, preparándolo en casa, también puedes ahorrar algo de dinero: ¡¡mejor que eso !! Por supuesto, puedes personalizarlo según tus gustos: puedes añadir todos los hierbas que desee o reemplace las hierbas con pimienta y nueces!
  ¡No te pierdas la versión vegetal del queso para untar!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El queso para untar hecho en casa es un producto lácteo predominantemente lipídico (la mayoría saturado), con una modesta dosis de proteínas, carbohidratos, fibra y colesterol. Sin embargo, el aporte energético es moderado y también el contenido de lípidos - si se compara con la media de los quesos - está contenido. Por tanto, este queso untable es también un alimento adecuado para la dieta del sujeto con sobrepeso. D "por otro lado, en caso de hipercolesterolemia., es mejor utilizarlo con poca frecuencia y en pequeñas porciones.
  La ración media de queso para untar casero es de unos 200 g (210 kcal).