¡Las nueces son definitivamente una gran ayuda en la cocina! Sazonan salsas, sopas, sopas y carnes. Sin embargo, debo admitir que no me gusta usar nueces en mi cocina: prefiero elegir personalmente qué aromas usar para agregar sabor a mis platos favoritos. Sin embargo, si el cubo es casero, ¡las cosas cambian! ¡Hoy veremos cómo hacer una preparación de caldo, en la versión más sencilla posible (en crema) y sin cocinar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 23 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 250 g de zanahorias
- 150 g de calabacín
- Unas ramas de apio
- 1 pieza de chalota
- 50 g de perejil
- 50 g de cebollino
- 100 g de tomates cobrizos
- 100 g de judías verdes
- 250 g de sal gruesa
Materiales necesitados
- Mezclador
- La báscula pesa la comida
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de verduras
- Frascos de vidrio con tapón de rosca
- Cazuela
Preparación
tenga en cuenta
Preparar el cubo de verduras en crema es realmente sencillo. También puede utilizar otras verduras y hierbas, como cebolla, tomillo, achicoria, pimiento, calabaza, albahaca, etc.- Primero, esterilice los frascos de vidrio con sus respectivos tapones de rosca. Reúna los frascos y las tapas en una cacerola y llénela con agua. Llevar a ebullición y calcular al menos 20 minutos.
- Proceder a lavar las verduras y las hierbas aromáticas.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Limpiar los calabacines, quitar las puntas y obtener dados. Pelar la chalota y cortarla en rodajas. Limpiar el apio y cortarlo en trozos.
- Escaldar los tomates unos instantes, luego pelarlos y cortarlos en cubos.
- Limpiar las judías verdes y cortarlas en leños.
- En una licuadora, combine las verduras (zanahorias, calabacines, chalotes, apio, tomates, judías verdes) y las hierbas (perejil, cebollino). Agrega la sal gruesa y pica todo hasta que quede cremoso.
- Sacar los frascos del agua de esterilización con ayuda de unas tenazas, dejar secar unos instantes y rellenar con la nuez de nata.
- Cierre los frascos con el tapón de rosca, luego proceda con la pasteurización. Coloque los frascos en una cacerola y llénelos con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen completamente en el agua, hasta completar el vacío.
- Conservar en el frigorífico durante 3-5 meses.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Te dije que hacer la mezcla de caldo fue un juego de niños! Para las dosis, recomiendo usar una cucharada por 500 ml de agua. Puedes guardarlo en la nevera durante 3-5 meses o puedes verter la crema obtenida en recipientes de hielo: de esta forma, ¡también puedes conservarla durante 7-8 meses! No te pierdas las siguientes recetas: ¡también aprenderemos a hacer otros tipos de frutos secos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Cubo de Verduras en Nata es un condimento / potenciador del sabor sin ingredientes de origen animal, sin colesterol y con muy poca grasa. Tiene un aporte energético modesto, una prevalencia calórica atribuible a los carbohidratos y una buena cantidad de fibra dietética.
El cubo de verduras en crema es adecuado tanto para la nutrición contra el sobrepeso como para las enfermedades metabólicas; no contiene gluten ni lactosa. En comparación con la contraparte comercial, el cubo de verduras casero según esta receta es presumiblemente menos rico en sodio, en beneficio de sujetos hipertensos.
La porción media es suficiente para lograr la sapidez y el sabor requeridos.
