¿También eres ávido de dátiles rellenos? Recuerdo cuando de niña mi madre los preparaba para el almuerzo de Navidad: los amaba. Ahora me hice un poco mayor y descubrí que la mezcla “dátiles y mascarpone” es una bomba de bondad pero también de CALORÍAS !! Entonces pensé: ¿por qué no proponer una versión un poco más ligera pero igualmente golosa? ¡Descubrámoslo juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 261 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 1 pizca de canela
- 200 g (10 piezas gigantes) de dátiles
- 20 g de sirope de agave o miel
- 15 nueces
- 100 g de ricotta fresca
- 1 pizca de jengibre
Materiales necesitados
- Manga pastelera o jeringa pastelera
- bol
- Cucharón
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Plato
Preparación
- Marque cada fecha con la punta de un cuchillo para quitar la piedra. Abra las fechas, cuidando de dejar un lado junto.
- Continuar con la preparación del relleno. En un bol, mezcle la ricota con miel. Condimente la crema con jengibre y canela.
- Llenar una jeringa de repostería (con punta de estrella) con la nata preparada y rellenar los dátiles.
- Colocar una nuez en la nata de cada dátil y dejar enfriar bien en la nevera durante al menos una hora.
Alternativas
La receta original requiere rellenar los dátiles con crema de mascarpone aromatizada o con gorgonzola. En cambio, aquí hemos propuesto la versión más ligera con ricotta.
Como alternativa, es posible utilizar robiola u otro queso untable, preferiblemente con un contenido de grasa reducido.- Sirve los dátiles con un palito de madera.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Hablar de "receta ligera" refiriéndose a dátiles rellenos no parece particularmente adecuado. Sin embargo, también es cierto que hemos sustituido los clásicos quesos supergrasos como el mascarpone y el gorgonzola por ricotta simple. ¡Hemos reducido drásticamente las calorías y el resultado siempre está garantizado!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los dátiles rellenos son un alimento que se presta tanto para la apertura como para el cierre de una comida, son productos ricos en azúcares simples, con una porción moderada de lípidos (principalmente poliinsaturados) y proteínas, el aporte energético global es bastante elevado.
El colesterol no es excesivo, mientras que la fibra está presente en buenas cantidades. Los dátiles rellenos no son adecuados para la dieta contra el sobrepeso o la diabetes mellitus tipo 2. La ración media corresponde a unos 35-45g (90-115kcal).
