Posteriormente, a pesar del descubrimiento de que no todas las vitaminas tienen grupos amino, se mantuvo el sistema de clasificación original, basado en la identificación de las diferentes vitaminas con las letras del alfabeto. Sin embargo, se introdujo una diferencia sustancial: a partir de ese momento, la nomenclatura ya no se basó en las enfermedades que curaban o prevenían, sino en el orden cronológico de su descubrimiento. Así, cuando en 1913 los estadounidenses McCollum y Davis descubrieron una segunda vitamina , junto con el término más simple "vitamina A" se acuñó al final del término retinol. No es sorprendente que los dos estudiosos sospecharan que esta era sólo la segunda de una larga serie de sustancias que comparten las mismas características funcionales.
Descubrimiento de vitaminas y su fuente.Desde su descubrimiento, el interés por las vitaminas siempre ha sido alto, aunque su popularidad ha seguido una tendencia fluctuante. En particular, algunos estudiosos, más o menos rápidamente negados por otros, han argumentado durante casi 40 años la "importancia de que una" vitamina óptima La ingesta, difícil de satisfacer únicamente con alimentos, tendría un efecto en la salud humana. Paralelamente a estos estudios, a partir de la década de 1970 se fomentó cada vez más la ingesta de complejos vitamínicos en forma de píldoras y diversos suplementos. Posteriormente, se intensificó el entusiasmo por la suplementación vitamínica empañado por la falta de estudios que confirmaran inequívocamente su eficacia para la salud y la ausencia de efectos secundarios a largo plazo.
Mientras que la "locura de las vitaminas" estalló en los Estados Unidos, nuestro país fue solo parcialmente superado por este "período previo a la píldora mágica". Incluso hoy en día muchos médicos, tras apoyar la importancia de la dieta mediterránea, muestran prudencia a la hora de recomendar estos suplementos a personas sanas.
Si bien en Italia existe una tendencia generalizada a referirse todavía a las antiguas dosis mínimas (RDA), necesarias para prevenir enfermedades derivadas de deficiencias vitamínicas en la dieta, en otros países, ver Estados Unidos, estos valores se consideran superados, especialmente para aquellas vitaminas que han mostrado mayores propiedades sanitarias / preventivas (vitamina E, C y algunas del grupo B). En algunos casos, se recomiendan dosis que oscilan entre 5 y 100 veces más altas. Por ejemplo, aunque la "RDA de vitamina C es de sólo 60 mg al día, en promedio se recomienda alcanzar dosis de unos 400-1000 miligramos hasta proponer, en línea con los estudios de algunos autores, megadosis de 5-10 gramos". .
A pesar de estudios y opiniones contradictorias, en los últimos años el negocio vinculado a las vitaminas de origen sintético se ha visto impulsado por la tendencia generalizada a reducir la ingesta de frutas y verduras en favor de alimentos ricos en calorías, poco saciantes y pobres en micronutrientes.
Antienvejecimiento, antioxidante, antiobesidad, antiestrés y así sucesivamente ... el mito de las vitaminas está hoy más arraigado que nunca en nuestra cultura. Se agregan en casi todas partes, en galletas, cosméticos, pastas y en el colorido mundo de los complementos alimenticios. El propósito, científicamente probado y solo parcialmente negado, es recibir una mayor protección contra las enfermedades y el envejecimiento, a través de la fortalecimiento de los mecanismos de defensa naturales y mejora de la eficiencia física general.
del consumo de alimentos frescos.Un poco "como ocurre en el campo de las hierbas, donde el fitocomplejo (conjunto heterogéneo de sustancias contenidas en el fármaco), aunque menos eficaz en el tratamiento de la fase aguda de una enfermedad, tiene menos contraindicaciones que los medicamentos que contienen el principio activo extraído de la misma planta. en forma concentrada, las vitaminas contenidas en los alimentos, además de gozar de una mayor biodisponibilidad, provocan menos problemas que los suplementos vitamínicos en dosis elevadas.
Por lo tanto, parece demasiado optimista esperar compensar las deficiencias de una "dieta no regulada con una simple píldora que proporciona a cambio salud y vitalidad. Es mejor concentrarse, en primer lugar, en el consumo de una gran variedad de alimentos muy frescos, considerando la suplementación vitamínica como un aliado válido en todos aquellos casos de mayor necesidad o baja ingesta dietética. En este último caso, antes de recurrir a un píldora que tiene muy poca magia, es fundamental hacer todos los esfuerzos razonables para mejorar los hábitos alimenticios.
En conclusión, podemos comparar los complementos vitamínicos con aquellas peladillas útiles para mantener un mínimo de higiene bucal cuando no es posible utilizar el cepillo de dientes tradicional. Si bien estos productos tienen cierta efectividad y un alto grado de practicidad, esto no nos autoriza a considerarlos, demasiado suficientemente, sustitutos de los viejos y más populares alimentos y cepillos de dientes.
Si bien las vitaminas sintéticas representan en muchos casos un aliado válido en la lucha contra el envejecimiento y el cansancio físico, la batalla se gana ante todo en la mesa, con alimentos saludables, variados y genuinos, que representan el arma ganadora real contra los escollos de un estilo. de la vida a menudo carecen de atención a la salud física y mental.
