"Requerimiento de energía y metabolismo basal
La termogénesis inducida por la dieta se refiere a la energía extra que el cuerpo gasta cada vez que ingiere alimentos. También por esta razón, a las personas con sobrepeso a menudo se les aconseja que dividan su ración calórica diaria en muchas comidas pequeñas.
El gasto energético vinculado a la termogénesis de los alimentos corresponde, en promedio, al 10% del consumo diario de calorías. Está dado por dos componentes: termogénesis obligatoria y termogénesis opcional.
Una parte de la energía gastada se destina a los procesos fisiológicos y metabólicos relacionados con la digestión,
a la "absorción y procesamiento" de los nutrientes introducidos con la dieta (termogénesis obligatoria)
Una parte de la energía se gasta como consecuencia de la activación nerviosa simpática, inducida, por ejemplo, por sustancias nerviosas (termogénesis facultativa)
El efecto termogénico de los alimentos varía según los nutrientes que los constituyen:
Protides: tienen, con mucho, el valor termogénico más alto; la energía gastada para los diversos procesos descritos anteriormente asciende al 30% de la ingesta calórica proporcionada por las proteínas ingeridas con los alimentos
Glucidos: bajo poder termogénico (7% de la energía suministrada)
Lípidos: muy bajo poder termogénico (3% de la energía aportada)
El efecto termogénico de las proteínas es superior al de otros nutrientes, ya que la desaminación de los aminoácidos y la posterior producción de urea cuesta mucha energía al organismo.
Incluso las sustancias nerviosas, como la cafeína y moléculas afines (contenidas en el té, cacao, guaraná, etc.), tienen un poder termogénico moderado.
Actividad física
La actividad física es el elemento más variable del gasto energético, ya que depende de los hábitos de trabajo y el estilo de vida del individuo.
En general, en un individuo sedentario, el gasto energético vinculado a la actividad física corresponde en promedio al 30% del gasto calórico diario.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el consumo de energía asociado a la actividad física está íntimamente relacionado con la masa corporal del sujeto, y cuanto mayor es, mayor es el gasto calórico asociado al esfuerzo físico. Esto obviamente se debe a la mayor demanda energética necesaria para mover el elevado tamaño corporal; además, hay que recordar que el tejido adiposo actúa como aislante térmico, evitando la dispersión del calor producido. Por tanto, las personas con sobrepeso se ven obligadas a gastar más energía en eliminar el calor desarrollado durante la actividad física.
Termorregulación
Los seres humanos somos homeotermos, es decir, deben mantener su temperatura interna dentro de un rango de valores bastante constante. Todo esto le cuesta al cuerpo mucha energía, necesaria para:
mantener la homeotermia interna a pesar de las fluctuaciones en la temperatura externa
eliminar el calor interno producido por el metabolismo y la actividad muscular
Termogénesis y metabolismo
Pérdida de peso, efecto yo-yo y termogénesis específica del tejido adiposo
