«Aminoácidos esenciales: introducción
El requerimiento diario de aminoácidos esenciales se expresa en mg / kg / día y varía según la edad del sujeto y su estado de salud.
Para cumplir con este requisito, casi siempre es suficiente tomar un gramo de proteína por kg de peso corporal al día (que corresponde aproximadamente al 10% de la energía total) .Las deficiencias específicas pueden surgir solo en presencia de ciertas condiciones patológicas, trastornos de la alimentación o Los hábitos dietéticos inadecuados (veganos, fruitistas, dieta cruda, etc.) continuaron durante largos períodos de tiempo.
Los niños y los deportistas necesitan más proteínas que el resto de la población. Sin embargo, la mayor necesidad puede satisfacerse simplemente aumentando la ingesta calórica general.
Lo mismo puede decirse de enfermeras o embarazadas donde las proteínas, dada su función plástica, son de fundamental importancia.
Para obtener cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales, la mayoría de los nutricionistas recomiendan consumir una cantidad de proteína igual a:
10-20% de la ingesta calórica diaria (un gramo de proteína equivale a 4 Kcal o 17 Kjoule) o 1-1,5 gramos por kg de peso corporal *
* al calcular el requerimiento diario de proteínas, se considera el peso corporal deseado (peso ideal) y no el peso corporal real. En el recién nacido este requerimiento se eleva hasta 2,2 gramos por kg. En deportistas y en fase de crecimiento, una ingesta proteica cercana al límite superior (1,5 g / kg) es más adecuada, mientras que para pacientes sedentarios, incluso una "ingesta" puede será suficiente. de 0,8-1 gramos de proteína por kg.
Posiblemente, una integración de aminoácidos esenciales se pueda justificar por:
corredores de maratón
fisicoculturistas
vegetarianos
sujetos que siguen una "dieta pobre en carne, huevos y pescado
sujetos que por motivos laborales o por actividades deportivas profesionales no pueden soportar las comidas principales completas adecuadas a las necesidades proteicas diarias
