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La fibra dietética presente en los alimentos se puede dividir en soluble e insoluble en agua. Independientemente de su clasificación, cualquier tipo de fibra es casi indigerible para las enzimas de nuestro sistema digestivo.
y síndrome plurimetabólico. El requerimiento diario de fibra es de 30 g para adultos y 0,5 g por kg de peso corporal para niños, con una relación insoluble / soluble de 3: 1., mucílagos, galactomananos
FIBRA INSOLUBLE: celulosa, hemicelulosa, lignina (no es un carbohidrato)
FUNCIONES: (formación de gel)
Los tiempos de vaciado gástrico disminuyen (> sensación de saciedad);
Ralentizan / reducen la absorción de carbohidratos y colesterol.
FUNCIONES: (retener agua)
aumentan la masa fecal;
acelerar el tránsito intestinal;
Reducen el tiempo de contacto con sustancias nocivas o tóxicas.
Alimentos con mayor contenido de fibra total
(por 100 g. de porción comestible)
, con reducción de fermentaciones indeseadas.
2. Disminución del tiempo de tránsito gástrico, con disminución de la velocidad de absorción de los azúcares tomados junto con la fibra (índice glucémico reducido).
3. Incremento de la masa fecal, que facilita las funciones de eliminación (celulosa).
4. Mayor índice de saciedad alimentaria.
5. Reducción de los niveles de colesterol (en particular de pectina y fibras solubles).
6. Reducción de sustancias cancerígenas y mutágenas (y metales pesados) dentro del tracto intestinal.
7. Enriquecimiento de la flora intestinal con microorganismos útiles.
8. Fortalecimiento de la pared de todo el tracto digestivo, con prevención de diverticulosis (degeneración de la pared intestinal).
9. Prevención del cáncer de colon y úlcera gástrica.
10. Reducción de la asimilación de calorías ingeridas (con la misma ingesta) debido al "atrapamiento" de las propias calorías en las estructuras fibrosas.
