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La mayoría de las dietas y quienes las prescriben enfatizan la importancia del agua en una dieta saludable.
¿El agua te hace perder peso?
La respuesta es claramente negativa: si fuera positiva, quemaríamos calorías adicionales con cada vaso de agua que tomamos.Esto, por supuesto, no sucede, ya que por un lado el agua no proporciona energía, por otro lado, no tiene la capacidad intrínseca de aumentar el metabolismo del cuerpo, como lo hacen los alimentos para los nervios como el té y el café.
Beber cantidades excesivas de agua con la esperanza de perder peso puede incluso ser peligroso para su salud. Obligarse a beber más durante las comidas, por ejemplo, "apaga el fuego con el que arden los alimentos" (ralentiza y perjudica la digestión al diluir excesivamente los jugos digestivos). El agua, una vez absorbida en el intestino, acaba en la sangre, regulando su volumen; si bebemos en exceso, por tanto, aumenta el volumen del plasma y con él la presión arterial. Finalmente, la dilución excesiva de electrolitos, especialmente sodio (tenga en cuenta a las personas que aman las aguas que son pobres), puede ser muy peligroso e incluso letal en casos extremos.
¿Beber agua te ayuda a perder peso?
En este caso, la respuesta puede volverse positiva en función de algunas consideraciones. Veámoslos en detalle.
Si se bebe agua en lugar de alcohol, jugos de frutas, bebidas endulzadas, etc., la menor ingesta calórica solo puede ayudar con la pérdida de peso.
En las personas que beben poco, y son muchísimas, puede suceder que se confunda necesidad de agua con necesidad de alimento; Parece una tontería pero hay algo de verdad, ya que los alimentos contienen un cierto porcentaje de agua (cerca del 80-90% en la mayoría de verduras y frutas frescas).
Beber agua fría, en teoría, puede ayudarte a perder algunas calorías más, pero obviamente es una práctica muy peligrosa y no recomendada.
Beber uno o dos vasos de agua antes de las comidas ayuda a estimular la sensación de saciedad al disminuir la cantidad de comida ingerida.
¿Beber un poco engorda?
También en este caso puede haber algo de verdad. Sabemos, por ejemplo, que el tejido adiposo es muy pobre en agua, que es abundante en músculo; no es sorprendente que los sujetos obesos tengan un porcentaje menor de agua corporal que los delgados. Incluso la síntesis de glucógeno, a diferencia de la lipogénesis, requiere cantidades considerables de agua, ya que cada gramo de este polisacárido se une a sí mismo casi 3 gramos.
En deportistas que practican deportes de resistencia, la falta de agua favorece el catabolismo muscular, con inevitable disminución del metabolismo (el cortisol, una hormona del estrés, tiene actividad antidiurética y su secreción aumenta en caso de falta de agua; al mismo tiempo, la deshidratación reduce la secreción de testosterona) * .
Además, una correcta ingesta de agua favorece la eliminación de toxinas del organismo, que por su lipofilia tienden a acumularse en el tejido adiposo. Por tanto, un exceso de toxinas en circulación debido a la reducción de la ingesta de agua podría tener un efecto de engorde, además de ser decididamente nocivo para la salud.
A pesar de que nuestro cuerpo tiene mecanismos extremadamente efectivos para regular las pérdidas de agua en función de la ingesta de agua, beber en las cantidades adecuadas es muy importante. Más que hacerlo con la esperanza de perder peso, por lo tanto, tiene más sentido beber para sentirse bien y evitar todas las desagradables consecuencias de la deshidratación.
* (Judelson, A. et al. Efecto del estado de hidratación sobre los marcadores endocrinos de anabolismo, catabolismo y metabolismo inducidos por ejercicios de resistencia. Journal of Applied Physiology. 10 de julio de 2008).
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