- y también puede referirse a productos que son muy diferentes entre sí; de hecho, el caciotte puede estar a base de leche de vaca, oveja, cabra y búfala, someterse a diferentes procesos, tener un desnatado variable - entero o parcialmente desnatado - y puede ser sometido a un condimento corto o mediano - de 14 días a ningún más de 3 meses.
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