E525 HIDRÓXIDO DE POTASIO
El hidróxido de potasio, también conocido como potasa cáustica (KOH), es un compuesto alcalinizante con la función de regulador de la acidez y coadyuvante de procesamiento sintético. Se presenta en forma de grumos, escamas, barras, fundidos u otras formas, de color blanco o casi blanco. Muy soluble en agua Fácilmente soluble en etanol.
El hidróxido de potasio se utiliza, por ejemplo, para facilitar el pelado industrial de frutas y para oscurecer las aceitunas.
Se puede utilizar en diferentes tipos de productos, como varios tipos de leches infantiles, chocolate en polvo y derivados del cacao, aceitunas negras, helados, zumo de uva.
Existen hipótesis contradictorias sobre los efectos secundarios de este aditivo: algunos investigadores afirman que es inofensivo, otros en cambio que puede provocar sensaciones de ardor en la boca, garganta, estómago hasta hemorragias y dolores.
Por tanto, a la luz de estas hipótesis contrarias, no se recomienda el consumo excesivo de hidróxido de potasio.
DOSIS ADI: no determinada
