E102 - TARTRAZINA (C.I.19140 en cosmética)
La tartrazina es un compuesto sintético, una sal de sodio que contiene azufre, que se presenta en gránulos y cristales amarillos. Lo encontramos en postres, bebidas, conservas vegetales (excepto tomates), helados de zabaglione y siropes.
No todos los estudios coinciden en definir los posibles efectos negativos sobre la salud de humanos y mascotas (ya que también se puede encontrar en la comida de perros y gatos). Puede causar: hiperactividad, asma, urticaria, rinitis, alteraciones visuales e insomnio. también podría ser cancerígeno con efectos mutágenos El uso de tartrazina está prohibido en Austria, Finlandia y Noruega. Se cree que puede causar problemas a los asmáticos o personas alérgicas al ácido acetilsalicílico (aspirina). También se ha planteado la hipótesis de que puede causar trastornos del aprendizaje en los niños.
DOSIS ADI: 7,5 mg por kg de peso corporal
