Ensalada de Verano con Prosciutto, Melón y Gambas

Si tú también, como yo, eres amante de la conocida combinación de "jamón y melón", nada mejor que la receta que te voy a presentar. Sí, porque vamos a preparar una especie de ensalada de melón elaborada con lonchas de jamón, rúcula y, oye, gambas sin cáscara. Todo se servirá en un cuenco de melón. Pero eso no es todo. Como nos gusta complicarnos la vida, presentaremos el melón en forma de bolitas y enrollaremos las colas de camarón sobre unas lonchas de jamón crudo. Completaremos todo preparando rosas crudas
Averigüemos todo lo que necesita.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 64 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  • medio vaso de brandy
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de cohete
  • 100 g de jamón crudo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: 4-5 hojas de menta
  • 1 kg de melón
  • media taza de jugo de limón sin tratar
  • 200 g de camarones
  • 4-5 tallos de cebollino
  • q.s. de pimienta

  Materiales necesitados

  • Tabla para cortar alimentos
  • Cuchillo afilado
  • Cuchara de mesa
  • Scavino
  • Tazón pequeño
  • Sartén en piedra o antiadherente
  • Plato

  Preparación

  1. Primero prepara el melón: córtalo por la mitad, quitando las semillas. De una mitad, obtenga muchas bolas con la ayuda de la excavadora. Sin embargo, con la otra mitad, haga las clásicas rodajas en forma de "media luna".
  2. Prepara el aderezo para ensaladas. En un bol, vierte el jugo de limón y el aceite. Condimente la rúcula con este aderezo, agregando también sal y pimienta.
  3. Pon una cacerola al fuego: cuando esté bien caliente, dora las gambas peladas, licuando al gusto con un poco de brandy. Las gambas requieren muy pocos minutos de cocción.

  Alternativas
  Aquellos a los que no les guste degustar gambas al brandy pueden optar por una cocción al vapor más sencilla y natural o en agua hirviendo con sal: las gambas estarán listas en cuestión de minutos.

  4. Cubra unas bolitas de melón con el jamón crudo, tratando de formar un manojo. Cierre el paquete con un tallo de cebollino.
  5. También envolver las colas de gamba con el jamón crudo, con la ayuda de cebollino (cuya finalidad, en este caso, es exclusivamente decorativa).
  6. Rellena la media cáscara de melón con la rúcula, luego acomoda ordenadamente unos manojos de jamón crudo, unas bolitas de melón y las colas de camarón tapadas.
  7. Con las gambas dejadas "naturales", forme una especie de corona a lo largo de todo el borde de la cáscara del melón.
  8. También envuelva el jamón crudo en unas rodajas de melón "media luna".
  9. Servir de inmediato, arreglando artísticamente las rodajas de melón, los manojos, la cáscara rellena de melón y la rúcula en un plato, terminando con unas hojas de menta.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Esta "ensalada de melón, langostinos y cruda" es un auténtico himno al verano. Es tan bonito que casi da vergüenza comerlo, tal vez lo uso como centro de mesa.
  ¡Prueba también el risotto con jamón y melón!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La ensalada de verano de melón, jamón y gambas es un plato típico de la temporada de calor, aporta una cantidad bajísima de lípidos, seguida de proteínas (moderadas en cantidad pero de alto valor biológico) y carbohidratos simples contenidos en las verduras (fructosa). La ración media de ensalada de verano con jamón, melón y gambas es de unos 300g (190kcal).