No cabe duda de que la tortilla original está hecha con huevos. ¡Pero ahora la cocina empieza a verse de una forma diferente, más moderna! Entonces la pregunta es esta: ¿si quisiéramos dar la vuelta a la receta tradicional y quitar el ingrediente principal ?, ¿se puede hacer una tortilla sin colesterol y sin huevos? Por supuesto que se puede: ¡te propongo la tortilla de verduras con calabacín! ¿Cómo prepararla? ¡a mi!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 103 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzo
- 300 ml de agua
- 400 g de calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de cúrcuma
- 10 g de semillas de lino
- q.s. de sal
- q.s. de pimienta
- 1 nuez moscada rallada
Materiales necesitados
- bol
- Látigo
- Sartén con un diámetro de 28 cm
- Tapa plana
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tamiz
Preparación
- Primero, lava los calabacines y quítales los extremos. Luego corta los calabacines en cubos o en rodajas muy finas.
- Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén muy caliente, luego dore el calabacín cortado en cubitos a fuego alto por un par de minutos. Luego baje el fuego, sazone con sal y pimienta y cocine con la tapa puesta durante unos diez minutos, manteniendo una llama suave.
- Mientras tanto, preparar la masa: en un bol tamizar la harina de garbanzo y agregar el agua, poco a poco, mezclando con la batidora hasta formar una crema espesa y aterciopelada, libre de grumos. Condimentar con sal y pimienta, condimentar con especias al gusto (por ejemplo, cúrcuma y nuez moscada) y agregue las semillas de lino.
Sabía usted que
La cúrcuma, además de darle un sabor muy particular, le da un color ligeramente anaranjado, ¡típico de los huevos! ¡Esta tortilla de verduras, a primera vista, parecerá preparada con huevos!- Añadir la masa de garbanzos directamente en la sartén del calabacín, que mientras tanto habrá adquirido una consistencia blanda: mantener a fuego alto durante un par de minutos distribuyendo la masa uniformemente. Cubrir con la tapa, bajar el fuego y cocinar durante 7 -8 minutos, hasta que la masa se haya espesado.
- Gire la tortilla de verduras en la sartén, con una tapa plana: de esta manera, se formará una costra dorada y acogedora a ambos lados de la tortilla de verduras,
- Sirve la tortilla de verduras bien caliente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Tiene todo el aspecto de una tortilla tradicional, ¡pero no hay rastro de los huevos! Yo propuse la tortilla de verduras con calabacín, pero también queda muy bien con calabaza, berenjena, guisantes, champiñones y ¡hasta con arroz! Prueba también el Tortilla de verduras con champiñones, al horno!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Tortilla Vegana con Calabacín es un plato sin ingredientes de origen animal, que se presta a la dieta vegana y contra las intolerancias al gluten y lactosa. Tiene un predominio calórico a favor de los carbohidratos; el colesterol está ausente y las fibras son abundantes.
La Tortilla Vegana con Calabacín se adapta a cualquier dieta. en porciones de aproximadamente 200-300g (205-310kcal).
