Aquí estamos de nuevo, Amici del Web, siempre a tiempo para ofrecerte recetas deliciosas y acogedoras. Hoy pensé en nuestros amigos veganos y su relativa dificultad para encontrar postres sin ingredientes de origen animal, como huevos y leche. Y luego mi objetivo es mostrarles que "dieta vegana" no es solo sinónimo de "saludable" "Y". respeto por los animales ”, pero una dieta vegana también significa comer bien y con gusto, y la mousse de chocolate vegana que hoy propongo es una prueba concreta de ello.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 184 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la mousse
- 160 g de tofu
- 250 ml de leche de soja
- 100 g de chocolate amargo
- 6 g de agar agar
- 25 g de fructosa
Para decorar (opcional)
- cáscara rallada de limón sin tratar
- un par de cucharaditas de chocolate
Materiales necesitados
- 2 cacerolas para el baño maría
- 1 cacerola para disolver el agar agar
- 1 cucharón de madera
- Tazas para servir
- Termómetro de alimentos
- 1 látigo
Preparación
- Primero prepare el baño de agua agregando un poco de agua en una cacerola profunda. Cubrir con una olla más pequeña y agregar el chocolate amargo reducido a trozos pequeños y un poco de leche de soja para facilitar su derretimiento.
Alternativamente
Aquellos a los que no les guste mucho derretir chocolate negro al baño María pueden utilizar el microondas, pero tenga cuidado de que la mezcla no se queme. Para ello, se recomienda mezclar la mezcla un par de veces, a intervalos de unos 30 segundos.- Mientras tanto, vierte la leche de soja restante en otra cacerola hasta que alcance una temperatura de 80 ° C. En este punto, baje el fuego y vierta el agar agar en polvo, revolviendo rápidamente con el batidor para evitar que se formen grumos.
- Cuando el chocolate negro se haya derretido y perfectamente mezclado con la leche de soja, añadir el agar agar, que mientras tanto se ha disuelto en la leche de soja.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco durante unos minutos.
- A continuación, agregue el tofu suave (recomendamos ver el video del tofu casero) y mezcle todo bien con la batidora.
- Acomoda la mousse obtenida sobre copas de helado o vasos elegantes.
- Decora como desees con rizos de ralladura de limón.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un postre excelente, delicado y bajo en calorías, por tanto apto tanto para veganos (porque no tiene ingredientes de origen animal), como para aquellos que siguen una dieta hipocalórica y quieren darse un pequeño momento de dulce placer.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La mousse de chocolate vegana es un postre de cuchara SIN comida de origen animal. Gracias a esta característica, el plato "debería" estar LIBRE de colesterol y muy bajo en grasas saturadas; en realidad, como suele suceder, los alimentos producidos industrialmente contienen ingredientes cuya presencia no se sospecha. En este caso, surgen trazas de colesterol en el chocolate negro (que debe ser puramente vegetal). La mousse de chocolate vegana es un postre bastante calórico, por lo que se recomienda consumirla de forma esporádica y no sistemática.
