En la carnicería de mi papá había unas salchichas de pollo muy tentadoras! Son realmente muy buenas: apetitosas, sabrosas y con menos grasa que las tradicionales preparadas 100% con cerdo. Pero luego pensé: también habrá una manera de prepararlas. ¡En casa! ¡Así que me arremangué y creé mis propias salchichas de pollo personalizadas! ¡Descubramos la receta!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 242 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 100 g de tocino fresco
- 1 diente de ajo
- q.s. de sal
- q.s. de pimienta
- 1 cucharadita de preparación aromatizante para asados
- 1 pizca de canela
- 1 nuez moscada rallada
Materiales necesitados
- bol
- Exprimir el ajo
- Película transparente
- Charola para hornear
Preparación
- Moler finamente la pechuga de pollo y el tocino, pasándolo varias veces por la picadora de carne.
¿Por qué usar tocino?
La panceta, siendo el único componente graso de la receta, es fundamental para mantener unida la carne picada, sin embargo, hay que recordar que la cantidad de tocino en estos embutidos (25%) es muy inferior a la presente en los clásicos embutidos a base de cerdo.- Reúna la carne picada en un bol. Agrega una pizca de sal, pimienta, una cucharadita de hierbas mixtas para asar, una pizca de canela y una nuez moscada rallada.
- Triturar un diente de ajo con un exprimidor de ajo (o hacer un puré con un mortero). Agrega la pasta de ajo a la carne y mezcla todo con las manos, hasta que se combinen los ingredientes.
- Dividir la mezcla así obtenida en 6 partes iguales y hacer una salchicha de cada una, trabajándola con las manos.
- Envuelva las salchichas en una hoja de film transparente apto para cocinar y guárdelas en la nevera durante 2-3 días o en el congelador durante 2 meses.
- Las salchichas de pollo se pueden hervir o cocinar en una sartén. En el primer caso, las salchichas deben cocinarse con film transparente durante 10 minutos. En el segundo caso, la película debe retirarse antes de cocinar: las salchichas deben dorarse en una sartén (que ya debe estar caliente). Para cocinar en sartén no es necesario utilizar aceite ni mantequilla: el tocino presente en la masa será más que suficiente para obtener un dorado óptimo.
- Sirve las salchichas calientes, junto con patatas crujientes o una ensalada mixta.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Las salchichas de pollo son un excelente segundo plato! ¡Acompáñalos con una rica ensalada para refrescar el paladar! ¡Pero si quieres también puedes desmenuzarlos para conseguir una salsa especial! Para su almacenamiento, se mantendrán perfectas en la nevera durante 2-3 días o en el congelador durante un par de meses.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las salchichas de pollo caseras son platos muy calóricos, con un predominio energético a cargo de los lípidos, seguidos de las proteínas. Los ácidos grasos predominantes son insaturados, pero los saturados aún son abundantes; el colesterol es significativo.
Las salchichas de pollo caseras no contienen gluten ni lactosa, pero deben consumirse con moderación en caso de sobrepeso y enfermedades metabólicas. Sin embargo, son preferibles a los embutidos puros de cerdo, ya que estos últimos son más ricos en lípidos y ácidos grasos saturados.
La ración media es de unos 100g de embutidos (240kcal).
