Mozzarella Vegana - Mozzarella Vegetal Sin Colesterol

Después de haberme deleitado con la preparación del tofu aterciopelado, hoy me gustaría dejaros boquiabiertos con la receta de la exquisita mozzarella vegana. Es una especie de queso vegetal, naturalmente libre de colesterol y grasas animales, que puede reemplazar fácilmente a la mozzarella de leche de vaca: la consistencia, de hecho, así como el aroma y la apariencia, están muy cerca de la versión animal "original". La preparación de la mozzarella de verduras es mucho más sencilla y rápida que la de la leche de vaca.
¿Qué estamos esperando? ¡Preparémoslo juntos!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 224 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para la mozzarella de verduras

  • 50 g de maicena o fécula de patata
  • 60 ml + 2 cucharadas de leche de soja
  • 70 g de yogur de soja
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 pizca de sal

  Para acompañar

  • 50 g de tomates cherry
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 gota de aceite de oliva virgen extra
  • unas hojas de albahaca
  • 1 pizca de sal

  Materiales necesitados

  • Cazuela
  • Látigo
  • Escala de precisión
  • Tazón pequeño
  • Película transparente
  • Tabla para cortar alimentos
  • Cuchillo
  • Mezclador de inmersión y vaso de precipitados

  Preparación

  1. Prepare una especie de crema vegetal vertiendo 2 cucharadas de leche de soja y 4 cucharadas de aceite de maíz en un vaso de precipitados. Mezclar todo con la batidora de inmersión hasta obtener una salsa ligeramente consistente.

  ¿Por qué preparar crema de verduras en casa?
  Normalmente, la margarina u otras grasas vegetales se utilizan para preparar vagana mozzarella en casa. En esta versión, se recomienda preparar una especie de crema vegana o mayonesa sin limón, simplemente emulsionando aceite y leche de soja.

  2. En un cazo, mezcla la maicena, la leche de soja sin azúcar, el yogur de soja natural, una pizca de sal y la crema vegetal obtenida. Mezclar con un batidor o una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa.
  3. Pon la cacerola en el fuego y sigue revolviendo. Cuando la temperatura del compuesto aumenta, se forman los primeros grumos: esta fase es absolutamente normal. Al seguir mezclando, los grumos desaparecerán y se obtendrá una bola compacta.
  4. Engrasar un bol pequeño con aceite de semillas y distribuir la mozzarella vegana obtenida, cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo.
  5. Sirve la mozzarella muy fría, cortada en rodajas, quizás acompañada de albahaca, aceite, tomates cherry y una pizca de sal.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  El aspecto es sumamente atractivo, quizás el único factor que penaliza un poco la mozzarella de verduras es su incapacidad para centrifugar, claramente porque el procedimiento de preparación es completamente diferente al de la mozzarella de vaca. El caso es que esta mozzarella de verduras, consumida tan "fría" (quizás junto con tomates cherry, albahaca y aceite), o incluso sobre la pizza, fue un auténtico descubrimiento para mí que recomendaría a todo el mundo.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Mozzarella Vegana - Mozzarella Vegetal Sin Colesterol - es una "alternativa sin colesterol y con muy pocas grasas saturadas a la tradicional mozzarella. Por tanto, es útil, si se sustituye por la comida clásica, en la lucha contra las dislipidemias y, con un aporte calórico" menos del 25%, también es útil en la terapia de adelgazamiento hipocalórico La porción promedio de Mozzarella vegana - Mozzarella vegetal sin colesterol (como plato) es de aproximadamente 100-150 g (225-340 kcal). nótese bien. La información sobre el perfil nutricional de los ingredientes no es lo suficientemente detallada para identificar la descomposición de los ácidos grasos contenidos en la Mozzarella vegana - Mozzarella vegetal sin colesterol.