¿Quién dijo que los deportistas deben renunciar a los dulces para mantenerse en forma? Deportes y le encanta mantenerse en forma, sin sacrificar el gusto.
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 182 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 60 g de proteína de suero
- 30 g de cacao amargo
- 50 g de leche en polvo
- 140 g de harina de avena
- 250 g de clara de huevo
- 160 g de yogur
- 100 g de eritritol o 15-20 gotas de edulcorante
- Esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 10 g de levadura en polvo
- 150 ml de agua
Para el llenado
- 150 g de ricotta magra
- 100 g de mantequilla de maní
- 2-3 cucharadas de leche
Materiales necesitados
- Sartén cuadrada del lado de 22 cm
- bol
- Papel de hornear
- Tamiz
- La báscula pesa la comida
- Látigos eléctricos
Preparación
Sabía usted que ...
En esta receta usamos el edulcorante en gotas; alternativamente, se puede utilizar azúcar de coco, eritritol o stevia.
Recomendamos usar proteína de suero con sabor a chocolate, pero las proteínas de soja o guisantes también están bien.
La avena es una de las harinas más ricas en proteínas.
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina de avena, proteína en polvo, leche en polvo, cacao, esencia de vainilla, levadura en polvo y sal.
- Combine el agua, el yogur natural y el edulcorante.
- Vierta las claras de huevo en el recipiente de una batidora eléctrica y bata hasta que estén firmes.
- Agrega la masa de claras de huevo al resto de ingredientes, cuidando de mezclar de arriba hacia abajo para evitar que la mezcla se colapse.
- Verter la mezcla en un molde cuadrado de 22 cm forrado con papel de horno: hornear a 160 ° C (modo: ventilado) durante unos 30 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Mientras tanto, prepare la crema de relleno: mezcle la mantequilla de maní con la ricota fresca, agregando unas cucharadas de leche si es necesario para suavizar la crema.
- Corta el bizcocho de proteínas por la mitad en forma horizontal y rellena con la crema de cacahuete. Cubrir con el segundo cuadrado de bizcocho: dejar reposar el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas antes de cortarlo.
- Conservar en la nevera durante 3-4 días: consumir como snack proteico.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Quieres una versión más "práctica"? Divida la masa en moldes para muffins y cocine en el horno: ¡puede esconder una frambuesa dentro antes de hornear el dulce! Así que siempre tendrás el snack de proteínas contigo.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Chocolate Proteico es un alimento que pertenece al grupo de los dulces.
Es una receta baja en calorías, cuya energía la aportan principalmente los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos insaturados y los péptidos tienen un valor biológico alto y medio. La fibra está presente en grandes cantidades, mientras que el colesterol es irrelevante.
Contiene algunos ingredientes histaminoliberativos (cacao, clara de huevo), aporta pequeñas concentraciones de gluten (de avena) y también está presente lactosa.
La de la Torta Proteica de Chocolate es una receta con pocas contraindicaciones. En caso de sobrepeso es necesario reducir la ración y la frecuencia de consumo; lo mismo ocurre con los sujetos que padecen patologías metabólicas graves.
Puede afectar negativamente a la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa, menos con la histamina.
Respeta los criterios lacto-ovo vegetarianos pero no los veganos.
La porción promedio de pastel de proteína de chocolate es de 50 a 60 g (aproximadamente 90 a 110 kcal).
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