HAMBURGUESAS DE MIJO VEGETAL CON GUISANTES

Cédula de Identidad de la Receta

80 Kcal Calorías por ración

Ingredientes

para 6-8 hamburguesas veganas

Comida hervida: 150 g de patatas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
120 g de ricotta vegetal o tofu
1 cucharadita de mostaza
Q.b. de pimienta
Q.b. de sal
Comida hervida: 150 g de guisantes
220 ml de agua
100 g de mijo

Para la salsa

Unos tallos de cebollino
Q.b. de pimienta
Q.b. de sal
125 g de yogur de soja
200 g de remolacha

Materiales necesitados

Cazuela
La báscula pesa la comida
Machucador
Licuadora de inmersión
Tabla de cortar
Papel de hornear
Bandeja de hornear
Molde en forma de corazón

Preparación

En un cazo verter 220 ml de agua y llevar a ebullición. Sal ligeramente, luego agrega el mijo. Baja el fuego, tapa con la tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el mijo haya absorbido toda el agua.
Mientras tanto, hervir los guisantes en agua y, por separado, hervir las patatas previamente lavadas, peladas y picadas.
Pelar el mijo con ayuda de una cuchara, luego combinarlo en un bol junto con los guisantes y el puré de patatas. Sazone con sal y pimienta, condimente con pasta de mostaza y mezcle la mezcla con ricotta de verduras o tofu en puré y cremoso.

Sabía usted que
El mijo es un cereal apto para la dieta de celíacos porque no forma gluten en contacto con líquidos. Si la receta está destinada a personas celíacas, se recomienda comprobar siempre que los alimentos, en la etiqueta, lleven la marca de la oreja cruzada que asegura la ausencia de gluten.

Precalentar el horno a 180 ° C (ventilado).
Dividir la mezcla en 6-8 porciones, forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, colocar un molde en forma de corazón (cortador de galletas) en el plato, luego llenar el molde con una porción de la masa. Presione ligeramente con las manos o con el dorso de una cuchara hasta que la superficie esté nivelada. Retire con cuidado el molde de aluminio. Repite esta operación también con las otras porciones de masa.
Cepille la superficie de las hamburguesas de mijo con un chorrito de aceite y hornee en el horno a 180 ° C durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa de acompañamiento. Pelar los nabos rojos precocidos, cortarlos en trozos y combinarlos en la batidora. Agrega el yogur de soja natural, condimenta con cebollino, sal y pimienta. Licúa todo hasta obtener una salsa: si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de leche de soja.
Retire las hamburguesas vegetarianas del horno y sírvalas calientes con la salsa de remolacha a un lado o en un espejo.

Comentario de Alice - PersonalCooker

Si no te gusta celebrar el día de San Valentín, aún puedes replicar la receta pero usa un molde redondo o crea muchas albóndigas pequeñas para cocinar en una sartén con un chorrito de aceite o para freír para obtener aperitivos apetitosos.

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

Las Hamburguesas de Mijo Vegetal con Guisantes son un alimento que pertenece al grupo de platos.
Tienen un bajo aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos monoinsaturados y péptidos con un alto valor biológico (compensación de aminoácidos entre mijo y guisantes).
La cantidad de fibra parece muy alta, mientras que el colesterol está ausente.
Las Hamburguesas Vegetales de Mijo con Guisantes son un producto que también se presta a la dieta del sujeto con sobrepeso y / o afectado por enfermedades metabólicas; también son adecuados para el régimen nutricional para la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
Son aptas para vegetarianos y veganos.
La porción promedio de hamburguesas de mijo con guisantes y verduras es de aproximadamente 200-300 g (175-260 kcal).