Las verduras nunca dejan de sorprenderme: con un poco de astucia e imaginación, ¡puedes obtener resultados increíbles! Con un chasquido de dedos, hemos transformado la soja en leche de soja, la leche de soja en yogur de soja y ahora veremos cómo convertir el yogur de soja. ¡en queso para untar! ¿Cómo lo hice? ¡De una manera simple y simple! ¡Y hoy estoy aquí para contárselo también!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 59 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 500 g de yogur de soja
- 100 g de tofu
- 1 pizca de sal
Para servir (opcional)
- 50 g de aceitunas verdes
Materiales necesitados
- Colador
- Paño de cocina
- bol
- Tabla de cortar
- Preferiblemente cuchillo de cerámica
- Cuchara de madera
Preparación
tenga en cuenta
Para preparar el queso untable vegano utilizamos yogur de soja casero (elaborado con leche de soja casera). En cualquier caso, para agilizar los tiempos, es posible comprar yogur de soja ya preparado, siempre que no esté endulzado.- Cubra un colador con un paño de cocina limpio que no huela a detergente.
- Vierta el yogur de soja en el paño de cocina, teniendo cuidado de colocar el colador sobre un bol. El colador no debe entrar en contacto con el líquido que goteará del yogur.
- Cerrar los bordes del paño en un haz y dejar que el suero ácido gotee en la nevera: la "operación debe" ser lenta y debe continuarse durante al menos 6-8 horas. Recuerda que cuanto mayor sea el tiempo de goteo, más compacto será el queso untable vegano.
- Después de 6-8 horas, obtuvimos una especie de yogur griego a base de plantas. En este punto, retire la crema de yogur de soja y vuelva a colocar en un bol.
- Licúa el tofu hasta obtener una mezcla cremosa y agrégalo al yogur de soja escurrido.
Sabía usted que
Para que el queso untable sea aún más sabroso, puedes mezclarlo con crema de verduras casera. La preparación es muy sencilla: en un vaso de precipitados, combine 50 ml de aceite de soja y 25 ml de leche de soja. Licúa todo con la batidora de inmersión hasta obtener una mezcla cremosa y espesa. Incorporar la crema de verduras con el yogur escurrido mezclado con el tofu.- Picar finamente las aceitunas y agregar las picadas al queso vegetal.
Sabía usted que
En esta versión hemos propuesto un queso con aceitunas. Alternativamente, puede picar hierbas aromáticas frescas o hierbas (por ejemplo, perejil, albahaca, mejorana, ajo, etc.) y agregarlas al queso crema vegetal obtenido.- El queso untable de verduras está listo para servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Esta receta es un ejemplo de cómo la naturaleza nos reserva agradables sorpresas: depende de nosotros poder transformar las verduras en los alimentos que más nos gustan, sin explotar a los animales. Y si quieres, puedes seguir el mismo procedimiento para obtener un yogur griego vegetal: en este caso, ¡no añadas la sal y consúmelo de forma natural o añade un poco de sirope de agave!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! El comentario se refiere al análisis nutricional de los ingredientes pero, por razones obvias, no es posible establecer los valores nutricionales precisos del alimento con el método indirecto.
El Queso Vegano para untar (nombre inapropiado, ya que no es un producto lácteo) es un alimento sin lactosa, sin ingredientes de origen animal, sin colesterol y bajo en grasas saturadas y calorías. Por tanto, es adecuado para una dieta vegana y para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Los carbohidratos son los nutrientes que aportan la mayor parte de la energía, seguidos de los lípidos y las proteínas. La descomposición de los ácidos grasos es beneficiosa para el metabolismo, pero las fibras no abundan. El Queso de Soja Sin Lactosa es un alimento que se presta a cualquier dieta y Puede sustituir productos de origen animal en la dieta frente a enfermedades metabólicas.
La ración media corresponde a unos 200 g (115 kcal).
