Kéfir: nutrición, dieta y cocina

Originario del territorio ruso, el kéfir se ha extendido gradualmente por todo el Cáucaso, incluso hacia el sur, donde se ha producido y consumido en grandes cantidades durante milenios. Su contenido nutricional y el poder probiótico "teórico", debido a la presencia de Lactobacillus acidophilus Y Kéfir de Saccharomyces - lo han convertido en una piedra angular de la nutrición local.