CREPES TAGLIATELLE - EN BOTELLA

Cédula de Identidad de la Receta

140 Kcal Calorías por ración

Ingredientes

Para las crepas

125 g de harina blanca del tipo 00
120 g (2 medianos) de huevos
300 ml de leche
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Para la salsa

400 g de calabacín
100 g de mota
50 ml de leche
30 g de pecorino
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Q.b de sal
Q.s. de pimienta

Materiales necesitados

Sartén con un diámetro de 28 cm
Botella de plástico
Tabla de cortar
Cuchillo
Rallador
Embudo

Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Preparación

Retire la tapa de una botella de plástico vacía e inserte un embudo. Vierta la harina blanca y la sal por el embudo, luego agregue los huevos, la leche y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Cierre la tapa y agite el contenido vigorosamente para obtener una masa suave y sin grumos.
Caliente una sartén en la estufa hasta que esté al rojo vivo; agregue una cucharadita de aceite y distribúyalo con una cucharada.
Vierta la cantidad adecuada de masa en el molde, directamente de la botella, teniendo cuidado de distribuir la mezcla de manera uniforme. Cuece la crepa durante un minuto por cada lado, volteándola con una espátula solo cuando haya formado la piel dorada en contacto con la sartén.
Cuando la crepe esté lista, colóquela en un plato y proceda con la realización de las demás.
Prepara la salsa. Lavar los calabacines, cortarlos y cocerlos en rodajas. Recoger los calabacines en una sartén y sofreírlos con aceite, sal y pimienta: cocinar unos diez minutos, luego añadir la mota cortada en tiras.
Coloque una crepa encima de la otra, luego enróllelas juntas: corte el rollo de crepas en tiras finas, como se usa para preparar los tallarines.
Abre las crepas de fideos con las manos y sofríelas junto con la salsa, añadiendo un vaso de leche. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva inmediatamente.

Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Comentario de Alice - PersonalCooker

Pruebe la versión de paja y heno: mezcle la masa de panqueques con una parte de espinacas hervidas y en puré. O, para una versión más deliciosa y navideña, pasa los panqueques condimentados con la salsa en el horno, ¡y déjalos gratinados agregando un poco de bechamel en la superficie!
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

Los tagliatelle di Crespelle son un alimento que pertenece al grupo de los primeros platos.
Es una receta de energía media, cuyas calorías son aportadas principalmente por los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos tienden a ser monoinsaturados, los carbohidratos complejos y los péptidos tienen un valor biológico medio y alto.
La fibra es escasa, mientras que el colesterol es relevante.
Los alimentos ricos en histamina son el queso de oveja y la mota; la clara de huevo es un liberador de istaminas.
La receta contiene gluten y aporta una gran cantidad de lactosa.
En porciones normales y con consumo ocasional, los Tagliatelle di Crespelle son adecuados para la mayoría de regímenes nutricionales. Es un alimento a evitar, en grandes porciones y con importante frecuencia, en la dieta de la hipercolesterolemia. No está permitido en la dieta contra la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa; su relevancia en la dieta para la intolerancia a la histamina depende sobre todo de la susceptibilidad individual.
Es una receta que no respeta los criterios lacto-ovo vegetarianos y veganos.
La ración media de Tagliatelle di Crespelle es de 200 g (unas 240 kcal).
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html