El bisulfito de calcio es la sal de calcio del ácido sulfuroso.
Viene en forma de un líquido verdoso, que forma sulfito de calcio por reacción química.
En presencia de ácidos, forma ácido sulfuroso.
Puede estar presente, como conservante, en la elaboración de cerveza. Además, aumenta la estabilidad de las verduras en conserva.
El bisulfito de calcio parece no tener efectos secundarios adversos para la salud.
DOSIS ADI: 0,7 mg por kg de peso corporal.
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