Suave, refinado y delicado, el tiramisú es el rey indiscutible de los postres de cuchara. Como cualquier delicia deliciosa, lamentablemente el clásico tiramisú es una bomba de calorías, por lo que los más atentos a la línea se lo comen con los ojos. Pero aquí estamos en la cocina de las maravillas, donde hasta los postres más calóricos y sustanciosos se transforman en ligeras explosiones de bondad, manteniendo siempre un sabor superfino. Así que veamos los ingredientes para preparar el tiramisú ligero en My-personaltrainer.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 175 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la crema
- 350 g de yogur griego
- 1 pizca de sal
- 250 g de ricotta fresca
- 1 taza de leche
- 80 g de fructosa
- 1 taza de café "
- 150 g de galletas Pavesini
- 80 g (2 medianos) de clara de huevo
Para decorar (opcional)
- 6 cucharaditas de chocolate
- 18 de granos de café con chocolate
- 20 g de cacao amargo
- 18 de palitos de chocolate
Materiales necesitados
- Batidora de mano eléctrica
- Cuencos pequeños para presentar el postre
- Cuchara para distribuir el café
- Bol para mezclar la nata
- Espátula y / o cuchara de madera
Preparación
- Primero, batir las claras a temperatura ambiente hasta que estén rígidas con una pizca de sal.
- En la batidora eléctrica, mezcla bien el yogur griego, la ricota y la fructosa durante unos minutos, hasta que la mezcla esté bastante blanda y sin grumos.
- Incorpora poco a poco las claras con la espátula, con movimientos regulares (de abajo hacia arriba): debe quedar una crema muy suave.
Tenga cuidado de no dejar que las claras se pongan blandas, de lo contrario el tiramisú fallará.
- Mientras tanto, mezcle el café frío y la leche. Vierta el líquido en la regadera especial para pasteles o en un tazón pequeño.
- Espolvorea un poco de nata (1 cucharadita) en cada bol, luego adhiere el Pavesini a los bordes (de esta forma las galletas quedarán pegadas al bol). Revestir también la base del bol con los Pavesini, luego mojarlos con el café-leche (si no tienes la herramienta adecuada, usa la cuchara).
- Luego alternar una capa de crema con una de Pavesini húmedo (espolvoreado con el líquido) y continuar por otras 2-3 capas.
- Terminar con una capa de crema, luego espolvorear con cacao amargo y decorar como se desee con palitos de chocolate, granos de café y cucharas de chocolate.
- Dejar enfriar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un postre de cuchara que te hace agua la boca, como dicen, sin remordimientos después de comerlo, ya que las calorías son sensiblemente inferiores al clásico tiramisú preparado con generosas cantidades de mascarpone y huevos.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
nótese bien. Los valores mostrados en el lateral se refieren al bizcocho sin guarnición.
El tiramisú ligero sin mascarpone y yemas de huevo pretende ser una revisión total del postre tradicional; contiene menos de la mitad de los ácidos grasos en comparación con la preparación original y el colesterol también se reduce significativamente. Es un postre de cuchara suficientemente rápido y agradable, pero el aporte energético y el contenido de azúcares simples no permiten su uso frecuente para terapias alimentarias hipocalóricas y / o para la intolerancia a la glucosa / diabetes.
