Hoy prepararemos un postre que nos hará cantar con los ángeles: ¡la tarta Paradiso! Bueno, si consideramos la receta original (con más de 250 g de mantequilla, 300 g de azúcar y 8 huevos) tal vez, ¡realmente terminemos en el cielo! Para evitar este "inconveniente" me tomé la libertad de modificar la receta tradicional para reducir drásticamente las calorías, grasas y azúcares. ¡Descubre conmigo la versión en yogur del pastel del paraíso!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 273 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 150 g de harina blanca del tipo 00
- 150 g de fécula de patata
- 170 g de yogur
- 140 g de azúcar glass
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 240 g (4 yemas y 4 claras) de huevos
- 1 pizca de sal
- 90 g de mantequilla
- 16 g de levadura en polvo
Materiales necesitados
- Látigos eléctricos
- Cuencos de varios tamaños
- Tamiz
- Cucharón
- Sartén con bisagras en el lateral de 24 cm
- Papel de hornear
Preparación
- En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla. Trabaja todo durante 5 minutos.
- Mientras tanto, pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- Agregue una yema a la crema de mantequilla a la vez, teniendo cuidado de agregar la siguiente solo después de que la primera se haya absorbido por completo.
- En este punto añadir el yogur y, a cucharadas, la fécula de patata, la harina blanca y la levadura: tendrás que obtener una mezcla espesa, cremosa y compacta.
La receta original
Como se mencionó, en esta receta hemos cambiado las dosis en comparación con el clásico Paradise Cake. En lugar de los 250-300 g de mantequilla utilizamos solo 90 g, compensando con 170 g de yogur (no presente en la fórmula clásica). También se reduce el número de huevos respecto al original, el azúcar se ha reducido a más de la mitad (140 g contra 300 g), mientras que se mantienen las dosis de harina y almidón, el resultado sigue siendo óptimo.- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel pergamino.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, añadiendo una pizca de sal.
- Incorpora las claras a la mezcla, cuidando de ir agregando unas pocas a la vez y mezcla siempre de arriba hacia abajo para evitar que la mezcla se colapse.
- Pasar la masa al molde, nivelar suavemente girando el recipiente y hornear el bizcocho a 160 ° C durante 40 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir, terminando con azúcar glas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Quién sabe si en el cielo aceptan glotonería así! De hecho, con la versión ligera de este postre, ¡pecar nunca ha tenido tan buen sabor! Para hacerlo un poco más pecaminoso, ¡puedes rellenarlo con una deliciosa crema de leche!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Yogurt Paradise es un alimento que se enmarca dentro del grupo de los postres. Tiene un aporte calórico bastante importante, aportado sobre todo por hidratos de carbono, seguido de lípidos y finalmente de proteínas. Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos saturados complejos y proteínas de valor biológico medio y alto.
El colesterol es más que relevante, mientras que las fibras no abundan.
El Pastel de Yogurt Paradise es un alimento que no se presta a la dieta de personas con sobrepeso y / o afectados por enfermedades metabólicas como: hipercolesterolemia, hiperglucemia e hipertrigliceridemia, no recomendado en caso de celiaquía e intolerancia a la lactosa. Se presta a la dieta lacto-ovo vegetariana, mientras que no es apto para la nutrición vegana.
La porción promedio de Paradise Yogurt Cake es de aproximadamente 30-40 g (80-110 kcal).
