Bien encontrado en la cocina de Wonders. ¿Estás listo para una nueva receta? Incluso hoy pensé en sorprenderte ofreciéndote un pastel alternativo, elaborado con crepes integrales, relleno de verduras y terminado con una lluvia de queso rallado. A continuación, todo se hornea y se gratina para obtener una corteza dorada deliciosa y acogedora.Aunque relativamente laborioso, el pastel de crepes dejará boquiabiertos a nuestros comensales gracias a su originalidad y su importante sabor.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 127 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para las crepas
- 100 g de harina blanca del tipo 00
- 50 g de harina integral
- 20 g de mantequilla
- 180 g (3 medianos) de huevos
- 500 ml de leche
- q.s. de sal
Para el relleno
- q.s. de sal
- 1 cucharada (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso Fontina
- 200 g (pulpa) de calabaza
- 400 g (4 grandes) de calabacines
- q.s. de pimienta
Materiales necesitados
- 1 batidor (o 1 batidora eléctrica)
- 1 cucharón clásico o para crepes
- 1 espátula antiadherente para dar la vuelta a las crepas
- 1 sartén con bisagras de 26 cm de diámetro
- 1 sartén para cocinar verduras
- 1 sartén para cocinar las crepas
- Papel de hornear
- 1 cuchillo
- 1 tabla de cortar para comida
Preparación
La preparación de la tarta vegetariana de crepes integrales sigue tres pasos principales:
- Preparación de crepes y cocción en sartén.
- Preparación del relleno vegetariano
- Hornear en el horno
- Primero, prepara las crepas mezclando los dos tipos de harina, huevos, leche, mantequilla derretida y sal hasta obtener una masa líquida, homogénea y sin grumos.
- En una sartén de piedra caliente vierta un cucharón de masa; Gire la tortilla varias veces hasta que la superficie se vea ligeramente dorada. Cocine cada crepa durante un par de minutos, hasta que se agote toda la masa.
Atención
El uso de una sartén de piedra no requiere la adición de aceite o mantequilla; las sartenes antiadherentes, en cambio, se deben engrasar ligeramente con una gota de aceite o con un poco de mantequilla para evitar que la crepe se pegue a la sartén.- Mientras tanto, preparar el relleno de las crepas: cortar en cuadritos 200 g de pulpa de calabaza y 400 g de calabacines. Dorar los dados obtenidos en una sartén untada con un poco de aceite, agregar sal y pimienta al gusto; luego cocine hasta que las verduras estén cocidas y comiencen a formar una crema espesa (unos 15 minutos).
- Mientras tanto, licúe el requesón estirado (p. Ej. Fontina) y prepárelo en un tazón pequeño.
- Prepara un plato con bisagras (diámetro 26) y cúbrelo con papel de horno. Acomoda cada crepa en la sartén y cúbrela con una generosa cantidad de verduras; luego proceda colocando una cucharada de requesón estirado rallado. Cubrir nuevamente con otro panqueque, nuevamente el relleno y el queso; proceder de esta manera hasta que se agoten todos los ingredientes.
- Termine la superficie del pastel espolvoreando con un poco de queso.
- Hornea todo en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos.
El consejo está bien
Para evitar que la superficie del pastel se queme excesivamente, el consejo es cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio antes de hornear, y retirarlo después de al menos 15 minutos de cocción.- Sirve la tarta bien caliente, cortada en rodajas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La tarta vegetariana de crepes integrales es un delicioso y completo plato rústico, ideal para disfrutar en compañía en los meses de otoño (quizás frente a una chimenea encendida).Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pastel de crepes integrales vegetarianos es un plato único. La ingesta energética total es decididamente moderada y permite alcanzar fácilmente porciones de 200-250g; por otro lado, la prevalencia de ácidos grasos está saturada, lo que (considerando también el valor de colesterol) no permite un uso frecuente. Del lío en la dieta semanal.
