¿Receta sobre la marcha? ¡Solo haz un recorrido por nuestro jardín para inspirarte! Además, este año, mi higuera está llena de frutos carnosos, así que, además de la tarta de higos y la mermelada, pensé en preparar una receta diferente a la habitual.: Higos rellenos con ricotta. Veamos qué es.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 42 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- Aproximadamente 500 g (10 frutas) de higos o higos fioroni
- 100 g de ricotta fresca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Aproximadamente 15 g de almendras
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Excavadora o cucharadita
- bol
- Sac à poche (opcional)
- Tenedor
Preparación
- Lavar suavemente los higos (con la piel) y secarlos con papel absorbente.
- Cortar los higos en forma horizontal, a 2 cm del tallo y reservarlos para decorar.
- Insertar la cava en la pulpa del higo, teniendo cuidado de no romper la fruta.
¿Quién no tiene la excavadora?
Como alternativa a cavar, puede utilizar una cuchara de café. Para quitar la pulpa, por lo tanto, es aconsejable cortar el interior con la punta de un cuchillo y quitar la pulpa excavando suavemente con una cucharadita.- Coloca la pulpa en un bol y eventualmente reducela a una crema usando las puntas de un tenedor.
- Mezclar la crema de higos con la ricota fresca y condimentar con una pizca de canela molida.
- Vierta la crema de higos y ricotta en una manga pastelera y rellene los higos a la mitad. Como alternativa a la manga pastelera, utilice una cucharadita. Insertar una almendra en el corazón de la crema y rellenar con el resto de ricotta.
- Cerrar los higos con el tallo, previamente retirado.
- Sirve los higos aderezando con salsa de caramelo o cacao en polvo.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Los higos de ricotta son perfectos para servir como un postre rápido pero sabroso! Quienes lo deseen pueden sustituir la ricotta por queso untable o por simple robiola: en este caso, ¡sírvalas como aperitivo alternativo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los higos rellenos de ricotta son postres bajos en calorías. Aportan principalmente grasas (insaturadas), mientras que las fracciones de proteínas y carbohidratos no son relevantes. La fibra es deficiente, al igual que el colesterol.
Los Higos Rellenos de Ricotta son aptos para cualquier dieta, siempre que se preste atención al tamaño de las porciones y a la presencia de lactosa (no deseada para intolerantes). La porción media es más o menos comparable a la de la fruta fresca, o sea 150-300g (65-130 kcal).
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