Hojeando el libro de cocina de mamá, encontré una receta muy particular, con su comentario en el que aparecían las palabras "EXCELENTE". Se trata de unas galletas de vino muy ligeras, preparadas sin mantequilla ni huevos, ¡pero con harina, piñones, almendras, vainilla y vino! Te diré que al principio estaba un poco escéptico con el resultado, ¡pero el sabor y la ligereza de estos pasteles fáciles me convencieron! ¡Preparémoslos juntos!
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Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 317 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 220 g de harina blanca tipo 00
- 80 g de azúcar morena
- 70 ml de vino blanco seco
- 60 ml de aceite de maíz
- 10 g de piñones
- 30 g de almendras
- Esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Licuadora de presión
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Corta las galletas en la forma que quieras
- Charola para hornear
Preparación
- En una sartén, tuesta las almendras y los piñones durante unos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
- En el recipiente de una batidora a presión, combinar las almendras, los piñones y el azúcar moreno: picar hasta obtener un polvo impalpable.
- Tamizar la harina y combinarla en un bol junto con las nueces picadas y el azúcar. Agrega el sabor a vainilla y la sal, luego mezcla todo con el aceite y el vino blanco, hasta obtener una pasta compacta pero tersa y suave.
- Envuelva la masa en una hoja de film transparente y déjela reposar durante media hora.
Algunas variaciones
Como alternativa a la harina blanca, puede optar por otras harinas, como harina integral, harina de espelta o harina kamut. Las almendras y los piñones también se pueden reemplazar con otros frutos secos de su elección.
Aquellos que quieran obtener galletas hinchadas pueden agregar una pizca de levadura instantánea a la masa.- Precalentar el horno a 160 ° C (ventilado).
- Extienda la masa sobre una hoja de papel de hornear hasta que tenga un grosor de unos pocos milímetros. Con un cortador de galletas con la forma que elijas, obtén las formas y, con los recortes, vuelve a amasar para obtener otras galletas.
- Coloca poco a poco las galletas en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornea a 160 ° C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retirar las galletas del horno, dejar enfriar y servir.
- Guarde las galletas en latas dentro de dos semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Estas galletas tienen un sabor único! Tal vez no lo parezca, pero te invito a que los pruebes en casa: estoy seguro que a todos os conquistará su sabor y no, el sabor del vino no se siente, si os lo estáis preguntando, ya que el el alcohol que contiene se evapora durante la cocción.!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Estas galletas ligeras son un alimento que pertenece al grupo de los postres.
Tienen un aporte energético bastante importante, aportado sobre todo por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos tienden a ser complejos (almidón), principalmente ácidos grasos insaturados (monoinsaturados) y proteínas sobre todo de valor biológico medio.
Las fibras están bien presentes y el colesterol ausente.
Las Galletas Ligeras son un alimento que no se presta a la dieta contra el sobrepeso, la hiperglucemia y la hipertrigliceridemia.
No tienen contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa, por otro lado, deben evitarse en presencia de enfermedad celíaca.
Se podrían incluir en la dieta lacto-ovo vegetariana y también en la vegana.
La porción promedio de galletas ligeras es de aproximadamente 30-40 g (75-130 kcal).
