Hola a todos y bienvenidos a la sección "cocinar con las sobras" de My-personaltrainerTv. Hoy me gustaría ofreceros una divertida receta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos con la polenta sobrante del día anterior: pizzas de polenta, deliciosos bocados que son excelentes para un aperitivo fuera de lo común, también aptos para nuestros amigos. celíacos porque en esta reinterpretación de las pizzas no encontramos ni rastro de gluten !! Hoy vamos a preparar la pizza de polenta napolitana, así que con anchoas y alcaparras .. pero en fin, puedes usar todos los ingredientes que quieras !! Vamos de inmediato a descubre la idea!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 75 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el aderezo
- 7-8 filetes (unos 30 g) de anchoas
- 30 g de alcaparras
- 100 g de mozzarella
- 1 cucharadita de orégano
- 200 g de puré de tomate
Para la polenta (base de pizza)
- 1 litro de agua
- 200 g (o 250 g de harina de maíz precocida) de harina de maíz amarilla
- q.s. de sal
Materiales necesitados
- Taza de pasta
- Tabla para cortar alimentos
- Papel de hornear
- Plato para hornear
- Cuchillo afilado para cortar queso.
Preparación
Para preparar esta receta utilizamos la polenta sobrante del día anterior. En cualquier caso, es posible hacer estas maravillosas pizzas desde cero, o preparando la polenta específicamente. Las dosis para el plato de polenta utilizadas en esta receta son: 1 litro de agua, 1 pizca de sal, 200 g de harina de maíz.
- Con el cuenco de pasta, haz 6 cuadrados (o 6 círculos) de polenta, que servirán de base para la pizza. Disponer los cuadrados obtenidos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Prepara el queso: con el cuchillo especial, corta 12 rodajas de mozzarella para pizza.
Consejos de cocineros personales
Es aconsejable evitar el uso de fior di latte mozzarella porque el líquido que se escapa durante la cocción podría humedecer las pizzas. Alternativamente, puede usar un requesón estirado como Asiago.- Encima de cada "pizzetta" coloque una cucharadita de salsa de tomate en el centro. Así que rellena con un par de discos de mozzarella para pizza, una anchoa y unas alcaparras.
- Terminar con una pizca de orégano y dorar en un horno caliente a 180 ° C durante 20 minutos.
- Sirva inmediatamente como aperitivo o como guarnición alternativa.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Recomiendo, servir las pizzas de polenta calientes: de esta manera, el queso aún estará blando y abrazará la base de polenta de la pizza. Un verdadero placer !!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las pizzas de polenta para celíacos son un primer plato bajo en calorías. Como todos los primeros platos a base de polenta, la traducción nutricional se refiere al plato terminado e incluye una cantidad considerable de agua (4 veces el peso de la harina). Las pizzas de polenta son un alimento apto para celíacos. Que no tolerar el gluten DEBE evitar harinas de trigo y otros cereales que lo contengan. Desde el punto de vista nutricional, las pizzas de polenta están suficientemente equilibradas y una porción puede alcanzar fácilmente los 200-300g de peso cocido. TENGA EN CUENTA: los valores de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados no están disponibles, pero en cualquier caso son diferentes de 0 (valor mostrado en la tabla al lado).
