Hoy hablaremos de la "llamada" dieta anticelulítica; en particular, especificaremos los objetivos, la composición y la asociación con otros factores coadyuvantes.
Para elaborar con precisión una estrategia contra la celulitis, ante todo es necesario comprender cuáles son las causas que determinan su formación.
Al contrario de lo que afirman ciertas compañías farmacéuticas, cosméticas o de suplementos dietéticos, la celulitis no es una enfermedad de la que preocuparse; más bien, es una imperfección causada por la presencia de uno o más factores predisponentes. Entre estos recordamos: la tendencia subjetiva, posibles alteraciones hormonales, un estilo de vida sedentario, una dieta desequilibrada y ropa demasiado ajustada.
Estos contribuyen a alterar la capilarización del tejido adiposo afectado y, en consecuencia, a reducir tanto la oxigenación como el lavado de las moléculas de desechos celulares. Luego hay una descomposición de las células grasas que vierten su contenido en los espacios intersticiales; estos productos, que ejercen un fuerte poder osmótico sobre el agua circundante, activan un leve estado inflamatorio. Posteriormente, esta circunstancia induce un fenómeno de alteración del tejido conectivo (llamado lipodistrofia) que agrava aún más la microcirculación. Todo el mecanismo tiende a empeorar y determina las modificaciones macroscópicas también conocidas como "piel de naranja".
La celulitis (más conocida como paniculopatía edematosa-fibro-esclerótica) afecta a las mujeres con más frecuencia que a los hombres y se localiza principalmente en las áreas de depósito ginoides (es decir, los muslos y las nalgas). Reiteramos una vez más que no es una enfermedad nociva para la salud, ni más grave que el acné juvenil o la alopecia androgénica.
Mejorar la celulitis es un proceso variable basado en la (s) causa (s) predominante (s). Comencemos especificando que: donde hay un fuerte componente subjetivo, los resultados del tratamiento anticelulítico serán cada vez menos evidentes en comparación con un caso puramente atribuible al estilo de vida y la dieta. Además, para las formas de celulitis secundarias a alteraciones hormonales, con el tratamiento del trastorno primario se podrá ver una mejora significativa de la paniculopatía.
Si es cierto que el mecanismo de la celulitis se basa en una alteración de la microcirculación y en la retención de agua de los intersticios, los dos principios clave para su aniquilación son:
- El fortalecimiento capilar e
- La reabsorción de líquidos intersticiales.
Estos dos objetivos son alcanzables tanto con la dieta como con la actividad física y, en general, representan los únicos sistemas con eficacia permanente en el tratamiento de la celulitis.
La dieta anticelulítica se basa en unas reglas muy específicas, a saber:
- En caso de sobrepeso, reducción de peso del tejido adiposo;
- Establecer un equilibrio nutricional de la dieta;
- Traiga la cantidad adecuada de agua con alimentos y bebidas;
- Eliminar las moléculas que potencialmente favorecen la retención de agua en los intersticios;
- Promover la ingesta de moléculas protectoras para los capilares, antiinflamatorios y básicamente alcalinizantes;
- Apoyar la dieta con actividad física motora.
¡Analicémoslos uno a la vez!
Probablemente, muchos oyentes ya han notado personas que tienden a ser delgadas y también afectadas por la celulitis. De hecho, la gravedad de la paniculopatía no es proporcional a la cantidad de exceso de grasa; sin embargo, considerando que se trata de una deformación del tejido adiposo, y que la acumulación de grasa es generalmente atribuible a un estilo de vida incorrecto (como factor predisponente para la celulitis), es bastante frecuente que la pérdida de peso se asocie también a una mejoría de la paniculopatía en sí. Por supuesto, esto solo es aplicable si tiene sobrepeso. Por el contrario, es totalmente desaconsejable realizar una terapia de adelgazamiento si el índice de masa corporal se traduce en un peso normal.
Entonces, en primer lugar, la dieta anticelulítica para el sujeto con sobrepeso es del tipo adelgazante bajo en calorías.
Entonces, ya sea una dieta adelgazante o una dieta normocalórica, la dieta anticelulítica debe respetar absolutamente el criterio del equilibrio nutricional. Esta afirmación se justifica por tres razones muy específicas:
- En primer lugar, sería impensable hacer un desequilibrio nutricional potencialmente perjudicial para la salud con el único fin de mejorar una simple imperfección;
- En segundo lugar, las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos y el cumplimiento de las raciones recomendadas de agua, vitaminas y sales minerales, ayudan a mejorar la reabsorción del estancamiento hídrico típico de la celulitis;
- Además, ciertos tipos de desequilibrio nutricional son ellos mismos responsables del agravamiento de la paniculopatía.
Algunos ejemplos de desequilibrios nutricionales que pueden agravar la celulitis son: exceso de color de sodio, exceso de carbohidratos (especialmente simples y añadidos), exceso de alcohol y exceso de otras moléculas inútiles.
Si bien está dentro del principio ya descrito, la necesidad de agua merece una descripción aún más precisa.Dejando de lado ciertas declaraciones publicitarias cuestionables como "agua que elimina el agua", o "agua que elimina el exceso de desperdicio", sin embargo es necesario precisar que un organismo mal hidratado es más propenso al estancamiento hídrico que uno, por otro lado, bien hidratado. Esto ocurre porque una menor ingesta de agua con alimentos y bebidas provoca una reducción del volumen de sangre en circulación y, en consecuencia, una menor filtración de los riñones y el volumen de orina expulsado al orinar. Es cierto que la mayor concentración sanguínea debería favorecer la absorción de líquidos intersticiales, pero es igualmente cierto que sin la expulsión de determinadas moléculas con la orina no es posible reducir la capacidad osmótica de la celulitis.
De acuerdo con las diversas necesidades del organismo, en general, la dieta debe proporcionar un total de aproximadamente 1 mililitro de agua (preferiblemente baja en sodio) por cada caloría introducida con la dieta; entonces, huelga decir que esta recomendación se subordina al nivel de sudoración, posiblemente aumentado por la actividad motora o por la temperatura ambiente.
Además, si por un lado es necesario favorecer la excreción de ciertos compuestos responsables de la celulitis, por otro, la dieta debe estar orientada a introducir la menor cantidad posible. Ya mencionado en la diapositiva de balance nutricional, reiteramos que los siguientes están implicados en la retención de agua: sodio (derivado principalmente de la sal de cocción agregada a los alimentos y de los alimentos en conserva o envasados), exceso de carbohidratos (que provocan hiperglucemia, hiperinsulinemia y retención de agua transitoria después de cada comida), alcohol etílico (que provoca hiperinsulinemia y es tóxico para los tejidos, por lo tanto potencialmente desfavorable para la regresión de la celulitis), nervios y aditivos alimentarios (ya que, al ser moléculas a metabolizar y excretar, no se excluye que puedan ser una fuente de depósito en los intersticios).
Por tanto, la dieta anticelulítica debe prever la eliminación de cloruro de sodio, edulcorantes, nervios y otras sustancias o alimentos que no son esenciales para el organismo.
Los nutrientes y, en general, las moléculas útiles en la dieta anticelulítica pertenecen a tres categorías: el fortalecimiento de los vasos sanguíneos, las moléculas con poder antiinflamatorio y las alcalinizantes. Los agentes alcalinizantes, o las sales minerales de magnesio y potasio, están diseñados para asegurar un pH beneficioso para el funcionamiento de los mecanismos celulares en las periferias y equilibrar la acción metabólica del sodio. Entonces, dado que la celulitis es una condición inflamatoria del tejido adiposo, es probable que ciertas moléculas con poder antiinflamatorio, a saber omega3, puedan ayudar a la regresión de la paniculopatía. Por último, pero no menos importante, los fortalecedores de los vasos sanguíneos como los fenólicos, la vitamina C, etc. Dado que esta es una condición que también se basa en una mala circulación sanguínea, comer alimentos ricos en moléculas vasoprotectoras podría ser un hábito positivo. Entre estos productos recordamos: arándano, trébol dulce, centella, escoba de carnicero, abedul, vid roja y castaño de indias; recuerde que aquellos que no son aptos para ser tomados como "alimentos" pueden representar un excelente ingrediente para la formulación de decocciones e infusiones. Luego, también es posible beneficiarse del consumo de ciertos alimentos ricos en agua y con propiedades diuréticas, como: hinojo, escarola, achicoria, pepinos, alcachofa, piña, melón, sandía, melocotón y fresas, que también son muy ricos. en antioxidantes y protector de la formación de moléculas nocivas.
Por último, pero no menos importante, el apoyo de la actividad motriz física. Si, por sí misma, la dieta anticelulítica puede hacer mucho, un aumento de la perfusión sanguínea, el retorno venoso, el gasto energético, la sudoración y la activación del masaje natural inducido por el movimiento, contribuyen enormemente a la restauración de un tejido adiposo sano, no inflamado y ligeramente infiltrado. La actividad recomendada es sin duda de tipo aeróbico, quizás caracterizada por picos de alta intensidad.
Por último, recuerda que, muy a menudo, la celulitis y la retención de agua en los miembros inferiores son provocadas o agravadas por una dificultad en el retorno venoso. Esto, además de mejorarse con el ejercicio físico, podría beneficiarse de prácticas alternativas como: el posicionamiento de las piernas hacia arriba y los masajes drenantes, pero estos son en todo caso efectos puramente transitorios y nunca definitivos.
